香菇,金针菇…秋季蘑菇大量上市!吃蘑菇有什么有讲究?

香菇,金针菇…秋季蘑菇大量上市!吃蘑菇有什么有讲究?

4天前

平菇,香菇,金针菇,杏鲍菇...……秋季,种类繁多的新鲜蘑菇开始大量上市,如何挑选和烹饪?食用时又有哪些注意事项?香菇推荐吃法:可炒、可炖汤,干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。注意事项:脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。有的消费者买回蘑菇后,习惯于储藏在冰箱里,觉得低温能更好地保证质量。其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。

香菇、杏鲍菇、平菇,做烩三菇,味道鲜上加鲜,比吃肉还过瘾

香菇、杏鲍菇、平菇,做烩三菇,味道鲜上加鲜,比吃肉还过瘾

5天前

香菇、杏鲍菇、平菇并称“菌类界”的三巨头,日常生活中这些菌类都很容易买到,也是我们餐桌上的常客,它们具有口感爽滑、味道鲜嫩等特点,而且香菇还被誉为“素中之荤”,有着似肉的口感,吃起来口感非常丰富。菌类的根部容易藏有杂质,清洗的时候要清洗干净。烹饪各种菌类时最好先焯水,这样能去除菌类上的异味。

蘑菇,不是动物,不是植物,它是什么呢?《菌物志》:蘑菇传奇

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1周前 (10-16)

姬松茸这个“海龟“经过留学镀金声名大噪,人们都被它的光环迷晕了。那么,姬松茸抗肿瘤是怎么回事呢?其实说来说去还是我们在灵芝中说过的多糖。用姬松茸中提取的多糖确实可以对抗癌症,所以,真正治愈那些可怜的小鼠的是多糖,而不是整个姬松茸。当然,我们已经知道,多糖广泛存在于菌菌体内,什么灵芝、香菇都有。

自从学会杏鲍菇这个做法,孩子三两天不吃就馋,简单一炒比肉还香

自从学会杏鲍菇这个做法,孩子三两天不吃就馋,简单一炒比肉还香

1周前 (10-16)

菌菇是我们餐桌上经常会出现的食材,菌菇类食材丰富多样,亦可经受得住多种的烹饪,做成各种各样美味的菜肴,香菇、金针菇、杏鲍菇等都是很常见的菌菇,尤其是杏鲍菇,更是深得大众的喜欢,杏鲍菇的肉质肥厚,因为口感类似于鲍鱼,从而得此名,杏鲍菇虽然是一种素菜,但其价值却不输于肉菜,杏鲍菇的烹饪方法多样,炒菜、涮锅、凉拌等等皆可,这次分享给大家的是一道干煸杏鲍菇,外焦里软的杏鲍菇,嚼着比肉还要香,下面我们一起学

农民坚持8年种植蘑菇,10亩净赚10万元,都是辛苦钱

农民坚持8年种植蘑菇,10亩净赚10万元,都是辛苦钱

2周前 (10-11)

“我们家10亩地都种植蘑菇,1年出来能赚10万元上下,这比栽种农作物强多了。”李爽乐滋滋地说到,通过两年种植蘑菇,他摸索出一整套种植蘑菇的经历和方法,她们夫妻借助种植蘑菇已经小有名气,被本地农户誉为为“蘑菇大王”。通过两年的经验积累,李爽种植蘑菇已经游刃有余,蘑菇的质量非常好,生产量也明显提高。见到蘑菇的经济效益非常好,李爽就推动农户们一块儿栽种,他提供栽种经验和相应技术,还帮忙农户们售卖蘑菇。见

别把蘑菇的营养都浪费了!7种菇最好的做法,拿走不谢

别把蘑菇的营养都浪费了!7种菇最好的做法,拿走不谢

2周前 (10-11)

菇类作为一个“大家族”,每个“成员”又有各自独特的绝活,所以吃对很关键。一是挑选对,二是烹调对。在蘑菇家族中,草菇的维生素 C 含量排位。维生素 C 促进人体代谢,提高免疫力,还有解毒作用。优质茶树菇形态匀整。太粗、太碎都不好,太粗说明太老了,吃时有塞牙感;太碎的茶树菇可食部分太少,去掉根蒂后所剩无几。优品茶树菇因含有较多的香味物质,所以鲜香味浓郁自然,不逊于肉类。

农民种平菇:怎样自己培养菌种袋?这是详细的步骤!

农民种平菇:怎样自己培养菌种袋?这是详细的步骤!

3周前 (10-05)

有了原料以后,就可以开始种植平菇了,种植平菇需要菌种,菌种可以直接到一些平菇推广站买到,为了更好的减少种植平菇的成本,我们都是自己培养菌种,下面我就把培养菌种的方法和步骤告诉大家。这一篇介绍了菌种袋的制作技术,不知道大家学会了没有。我有过十年的菌种袋制作和种植平菇的经验。很高兴和大家共同的探讨。

杏鲍菇做菜都是配肉炒,原来炭烤杏鲍菇这么好吃!

杏鲍菇做菜都是配肉炒,原来炭烤杏鲍菇这么好吃!

3周前 (10-05)

我一般在家里边用杏鲍菇做菜都是配肉炒,并且一直认为这有这个做法才好吃,但是有一次去饭店吃辣一道炭烤杏鲍菇以后,我才发现杏鲍菇原来还可以这么好吃!今天给大家分享的烤杏鲍菇大家学会了吗?如果野营的话,用炭烤效果要好于烤箱制作的,另外需要注意的是,杏鲍菇要切厚一些,烤箱温度不可以太高。总之杏鲍菇吃起来营养美味,焦香味浓,口感筋道,大家也试试吧。

炒菌菇到底要不要焯水,厨师长教你正确做法,炒出的菌菇鲜嫩营养

炒菌菇到底要不要焯水,厨师长教你正确做法,炒出的菌菇鲜嫩营养

3周前 (10-02)

在现如今的生活中,蔬菜的受欢迎程度已经远远的高于肉类,而菌菇类菜品更是受欢迎营养也更加均衡,白玉菇中蛋白质的含量较一般蔬菜高,还有多种微量元素等人体必需物质。营养丰富含有各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,提高免疫力等作用。下面就为大家详细的分享一下这道家常小炒的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

3块钱的金针菇做云盘营养菜:加上2个鸡蛋,教你一个新吃法

3块钱的金针菇做云盘营养菜:加上2个鸡蛋,教你一个新吃法

4周前 (09-29)

金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。金针菇很多人都会爱吃的哦,不但是因为它的营养还有就是它的口感也非常的棒。今天教大家一个金针菇的新吃法,油炸金针菇又酥又脆非常的好吃。锅里面倒入菜籽油,油熟下金针菇,炸成金黄色捞出来即可。

教你菌菇小炒家常做法,爽滑鲜嫩,比肉还好吃

教你菌菇小炒家常做法,爽滑鲜嫩,比肉还好吃

4周前 (09-29)

每天分享一道好吃又实用的家常菜: 1、素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜,鲜香味浓,滑嫩适口。适宜作高血压食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。 2、 今天刘嫂就来分享一下“菌菇小炒”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材: 蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青红椒 4、先把三种菇都切薄片,青红椒切斜片 5、锅中烧上开水,烧开后放一勺盐,再把切好的三种菇下锅焯水,

农民不出门打工,在家种植这种菌中珍品,一亩创收5万元

农民不出门打工,在家种植这种菌中珍品,一亩创收5万元

4周前 (09-24)

在当前这个社会,说起打工真是在寻常不过了,特别是偏远的山区,很多人只要一成年,马上就去到城里,有些甚至还没有成年就出去了。随着社会的发展,创业机会的增加,也有不少的农民朋友不再打工,而是选择自己创业。四川农民伍大哥在家种植羊肚菌,一亩创收5万元,可比打工强多了。看到羊肚菌如此值钱,而且市场需求又那么大,伍大哥有了人工种植羊肚菌的冲动。

京冀反季节食用菌高效生产技术试验示范现场观摩会召开

京冀反季节食用菌高效生产技术试验示范现场观摩会召开

4周前 (09-24)

与会人员随后赴御今公司南关乡食用菌生产园区现场观摩北京食用菌协会提供的香菇优良品种。北京食用菌协会会长刘宇介绍了近年来在北京市科协的领导下,围绕当地食用菌产业和扶贫需求,开展了食用菌新品种新技术试验示范、技术培训及咨询服务等工作;丰宁县科技局领导和公司负责人对北京食用菌协会提供的技术支撑给予了充分肯定。

蘑菇控们有口福了,鲜嫩肥美的三菇,随便炒一炒就是一道美味

蘑菇控们有口福了,鲜嫩肥美的三菇,随便炒一炒就是一道美味

1个月前 (09-23)

起什么名字好呢?想起赵丽蓉老师曾经演过的一个小品,小品里有一道菜,叫群英荟萃,吃了一块嚼在嘴里,确实它有点脆!为什么这么脆?它怎么就这么脆?它就是一盘大萝卜!好吧,我们今天做的是一盘炒蘑菇,所以,就叫它三菇荟萃!我是爱研究美食的辣言辣语私想家,关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。

未来几年食用菌行业将有这四大改变,菇农们需要注意了

未来几年食用菌行业将有这四大改变,菇农们需要注意了

1个月前 (09-19)

现在我们餐桌上的菜多种多样,除了海鲜,蔬菜与肉类,还有食用菌,都是一些比较美味的菜肴。如今食用菌行业受到危机,多地保护森林资源,限伐和禁伐树木,导致木屑紧俏,价格攀升。目前环保力度依据进行,未来几年内,食用菌行业压力将越来越重。

你还在吃肉吗?这里10道蘑菇做法,比肉还香,每天多吃两碗饭

你还在吃肉吗?这里10道蘑菇做法,比肉还香,每天多吃两碗饭

1个月前 (09-19)

菌菇类的食材味道鲜美,而且口感也好。谚语有云:“要想身体好,菌汤是个宝:若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”这说明菌菇类的食材对于我们人体是非常有益的,它有着类似肉类的口感,却拥有较低热量、低脂肪、高营养的无比优势。

炸蘑菇应该焯水吗?其实大多数人都错了,也难怪味道差口感不好

炸蘑菇应该焯水吗?其实大多数人都错了,也难怪味道差口感不好

1个月前 (09-16)

前几天在回家路上的一个巷子中,看到了一个卖炸蘑菇的商贩,没想到炸蘑菇可以炸一盆一盆的去卖,凭借着孜然香吸引了不少的顾客。其实对于这样的问题想说很大可能是在于炸蘑菇到底应不应该去焯水,这一步,大多数人都做错了,也难怪炸出来的味道差。小编今天就将正确的方法教给大家,炸出来的蘑菇香酥美味,而且外脆里软,我们家的孩子超爱吃,当然我们今天选用的是平菇,其中营养较为丰富,我们一起来看一下吧。

白嫩的野生蘑菇也可能是致命毒药!是不是花蘑菇才有毒?

白嫩的野生蘑菇也可能是致命毒药!是不是花蘑菇才有毒?

1个月前 (09-16)

鹅膏菌:白嫩的野生蘑菇也可能是致命毒药 每年到了气温升高、雨水丰沛的时候,南方山林甚至绿化带上常会冒出一些白色蘑菇,这种蘑菇看似白净无害,然而每年都会有人因为误食而中毒。这种蘑菇就是致命鹅膏菌,又称白毒伞。 毒蘑菇的种类很多,导致中毒的毒素和中毒的症状也各不相同。其中毒性较强的毒素主要有以下四种:会损害肝脏的毒肽、会引起肝肾损害的毒伞肽、可以引发幻觉和精神症状的光盖伞素,以及会破坏红细胞引起溶血的

这几种好吃又常见的蘑菇,不仅做法简单,而且营养丰富

这几种好吃又常见的蘑菇,不仅做法简单,而且营养丰富

1个月前 (09-12)

平菇,有些地方叫它凤尾菇,它是一种很常见的蘑菇,相信大家也都很喜欢吃吧,小编最喜欢吃的一种做法——椒盐蘑菇。平菇它的做法也有很多种,可以炒着吃、炸着吃、煮着吃,也可以用来涮火锅,你喜欢怎么个吃法呢? 香菇,这种蘑菇它起源于我国,而且至今已经有800多年的历史啦。香菇它也是一种很常见的蘑菇,而且也是很多人都喜欢吃的一种蘑菇,像平常吃的香菇猪肉馅饺子、香菇蛋挞、香菇酿虾丸等等。香菇吃起来有一种独特的味

教你在家种蘑菇!既满足了食用、又丰富了生活

教你在家种蘑菇!既满足了食用、又丰富了生活

1个月前 (09-12)

对于时下的都市人来说,在家种点蔬菜和花花草草已不是什么新鲜事,但自己在家种植蘑菇,亲眼见证蘑菇“破土而出”,最终成为餐桌上的一道美味菜肴,却并不多见。身在城市的我们想搞个“农场”不容易,继阳台、屋顶种菜之后,在家种蘑菇也逐渐流行起来。下面就为大家介绍在家种植蘑菇方法,方法简单:最浪漫的事,就是看它慢慢长大!种出来的蘑菇既满足了食用又丰富了生活,找个好看的花盆,还能当盆景使用。

恒山北芪菇:中药材滋养的新型富硒菌类产品

恒山北芪菇:中药材滋养的新型富硒菌类产品

2个月前 (09-08)

俗话说靠山吃山,靠海吃海,生活在恒山山脉的山农享受大山馈赠,夏季雨后在湿润而凉爽的空气中黄芪坡丛生簇长的北芪菇,菌盖伞形,菌肉细嫩,白生生的,散发着深深的清香味儿。山农背上柳条制作框子在黄芪坡采摘蘑菇,新鲜北芪菇被制作成蘑菇酱,伴在刀削面、莜面烟馍馍和山药蛋吃,山农饮食体现北方游牧民族粗犷和简便。大部分北芪菇被晒干储存,越冬调味菜。

可食用的野生牛肝菌有几种?都有哪些功效和营养价值?

可食用的野生牛肝菌有几种?都有哪些功效和营养价值?

2个月前 (09-08)

如今,正是食用野生菌的季节,大量野生菌上市,使得各位食家大快朵颐。今天我们要说的是野生菌市场上分量比较重的一味菌:牛肝菌。牛肝菌相对于其他野生菌来说,其优点是口感顺滑、细嫩,不少吃货都迷恋这种滋味。大家也都知道,市场上的牛肝菌种类繁多,那么究竟有多少种可食用的牛肝菌呢,今天我们一起来看看!可食用的牛肝菌主要有:白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌。

家常木耳烧豆腐这样做,鲜香入味,外酥里嫩

家常木耳烧豆腐这样做,鲜香入味,外酥里嫩

2个月前 (09-04)

豆腐已经成了饭桌上的家常菜,不仅给人带来了丰富的营养价值,还给人带来了实惠,所以深受大家的喜欢。可是很多人却只掌握了一两种烹饪豆腐的方法,没有好好享受豆腐给大家带来的美味。今天就给大家分享一道木耳烧豆腐。食材:水豆腐、木耳、青红椒、蒜米、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、水淀粉、花生油、盐。把豆腐切成小块,青红椒切斜刀,蒜米去皮后切碎,木耳清洗干净撕成小片。

杏鲍菇用手撕,搭配尖椒,加入蚝油,入味又养眼

杏鲍菇用手撕,搭配尖椒,加入蚝油,入味又养眼

2个月前 (09-04)

杏鲍菇是我们餐桌上常见的一道菌类蔬菜,其口感柔韧细腻,色泽洁白,适宜搭配各类蔬菜及肉类,深受大家的喜爱。杏鲍菇用手撕之后再翻炒,更加方便入味,搭配青红椒,佐以蚝油,色泽清丽,口感柔韧,十分受欢迎。下面就和大家分享一下我的做法:1.杏鲍菇洗净,用手撕成均匀的长条状;青红椒几根洗净;大蒜切碎,干红椒切段;2.与之相匹配,青红椒切成细长丝;食材准备完毕之后,炒锅入油烧热

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