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本加工项目是以山楂、乌梅为主要原料，年生产浓缩酸梅膏5500吨、浓缩果汁500吨的项目可行性报告研究方案。
山楂，在抗衰老作用上位居众果之首，其植物为落叶乔木，高可达6米，在中国大多省份均有种植。其果实可当水果生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国少有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂不仅药用价值高，因其营养丰富，酸甜可口，开胃消食，也被广泛用于休闲食品工业生产中。在市场上出售的以山楂为原料的产品有很多，销售的食品类有150余种，如糖葫芦、山楂汁、糖水山楂罐头、山楂酱、山楂果脯等产品。
【图】山楂--浓缩酸梅膏等饮料加工主原料
乌梅，中药名，果实于夏季成熟采收，经过低温烘干的初步加工处理后成为黑乌色成品。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。
项目工程建设内容
主体工程：
联合生产车间：3F（三层），建筑面积14446平米，设置一条酸梅膏生产线和一条浓缩果汁生产线，包括前处理车间、水处理间、CIP室（客户休息室）、生产车间、杀菌冷却间，饮料内包间等。
辅助工程：
食堂倒班楼：5F（五层），建筑面积 1378平米，设置有食堂、宿舍。
化验室：设置于联合生产车间，主要用于饮料的物理化学检测。
锅炉房：设置1个天然气蒸汽锅炉房，占地面积180平米，配套3t/h天然气蒸汽锅炉（一用一备）。
项目工程产品方案
项目主要产品为浓缩酸梅膏、浓缩果汁，具体产品方案如下：
- 浓缩酸梅膏：5500吨/年
- 浓缩果汁：500吨/年
合计：6000吨/年
主要设备设施
本饮料加工项目工程的主要设备设施包括浸泡池、熬制锅、化糖锅及配料缸等14类，如下图：
浓缩酸梅膏等饮料加工项目主要设备表单：
主要原辅材料
本饮料加工项目的主要原料为山楂与乌梅，其他原料为白砂糖、赤砂糖、一水柠檬酸及果葡糖浆等。浓缩酸梅膏与浓缩果汁的生产原料列至小表单：
浓缩酸梅膏等饮料加工项目的主要原辅材料：
加工厂区布置方案
本项目总用地面积为21,380.28平米，总建筑面积16,705.95平米，项目设置停车位130个（按小车停车位计），主要建设联合生产车间，配套建设食堂倒班楼、动力中心及消防水池、污水处理站、锅炉房等。项目用地呈四边形，占地面积21,380.28平方米。
厂区设置两个出入口，人流出入口位于厂区北侧临薇湖路，物流出入口位于厂区西侧临坛山东路。厂区东北角为食堂倒班楼，厂区中部为联合生产车间，锅炉房布设在联合生产车间东南角，污水处理站、动力中心及消防水池布设在厂区西南部。
本项目员工人数60人，一班制，年工作250天。
酸梅膏工艺流程分析
（1）原汁提取（清洗、熬制、过滤）
采购回来的山楂、乌梅经过浸泡清洗后，同纯水一起加入到熬制锅里进行熬制，熬制过程需用到蒸汽锅炉对其进行加热，熬制完成后进行过滤获得原汁提取液，此过程对原料清洗会产生清洗废水，过滤会产生果渣，此外还有锅炉废气、噪声及设备清洗废水。
（2）调配（溶糖、调配）
首先对白砂糖和辅料进行进货检验，检验合格后的白砂糖与辅料倒入化糖锅，加入纯水，通入蒸汽锅炉加热进行溶糖。然后将原汁提取液加入到配料缸中，按比例加入纯净水、糖水进行调配。经调配后的稀释液通过饮料泵送入到过滤器中进行过滤，获得的滤液进入到半成品罐中进行暂存，此过程会产生锅炉废气、噪声及设备清洗废水。
（3）杀菌、冷却
调配后的滤液先进行90℃杀菌，再过高温瞬时灭菌机，杀菌彻底后用冷却塔水降温至40℃。
（4）灌装
灌装前需对采购回的瓶（盖）进行纯水清洗，然后进入灌装工序，采用冲灌封三合一组合机进行灌装封口。此过程产生清洗废水及噪声。
（5）喷码、套标、产品入库
封装好的瓶装制品需要经过检验，合格之后方可喷码、套标，打印上批号生产日期以及有效期，最后是盒装和外包装箱，即可出成品，成品包装后入成品库。喷码过程将产生少量油墨废气。
浓缩果汁工艺流程分析
（1）调配（溶糖、调配）
首先对白砂糖和辅料进行进货检验，检验合格后的白砂糖与辅料倒入化糖锅，加入纯水，通入蒸汽锅炉加热进行溶糖。然后将外购原汁加入到配料缸中，按比例加入纯水、糖水进行调配。经调配后的稀释液通过饮料泵送入到过滤器中进行过滤，获得的滤液进入到半成品罐中进行暂存，此过程会产生锅炉废气、噪声及设备清洗废水。
（2）杀菌、冷却
调配后的滤液先进行90℃杀菌，再过高温瞬时灭菌机，杀菌彻底后用冷却塔水降温至40℃。
（3）灌装
灌装前需对采购回的瓶（盖）进行纯水清洗，然后进入灌装工序，采用冲灌封三合一组合机进行灌装封口。此过程产生清洗废水及噪声。
（4）喷码、套标、产品入库
封装好的瓶装制品需要经过检验，合格之后方可喷码、套标，打印上批号生产日期以及有效期，最后是盒装和外包装箱，即可出成品，成品包装后入成品库。喷码过程将产生少量油墨废气。
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