食用菌罐头加工产品：销售渠道有哪些？生产原料如何选择？

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食用菌罐头加工需要注意以下几点：1.选用新鲜、无病虫害的食用菌；2.严格控制加工过程中的温度、时间和压力；3.使用符合卫生标准的器具和设备；4.严格执行食品安全标准，确保产品质量和安全。

原料应该如何选择？

食用菌罐头加工的原料应该选择新鲜、干净、无虫害和病害的食用菌。一般来说，罐头加工使用的食用菌品种有香菇、秀珍菇、平菇、金针菇等，这些食用菌应该选择质地鲜嫩、色泽鲜艳、无腐烂、无虫蛀的品质优良的食用菌。此外，加工过程中应严格控制原料的卫生状况，保持生产环境的清洁卫生，以确保罐头产品的质量和安全性。

食用菌罐头加工生产工艺流程

（1）浸泡、清洗：将外购干木耳通过链板泡发清洗流水线进行浸泡、清洗；将外购鲜香菇、厂区自产秀珍菇通过气泡清洗机进行清洗。该工序会产生清洗废水、设备噪声。

（2）杀青：将清洗好的鲜香菇、秀珍菇进入漂烫流水线杀青，杀青温度为90~100℃，时间为2分钟左右，以香菇、秀珍菇“透而不烂”为度，杀青使用生物质锅炉供热。该工序会产生杀青废水、设备噪声、锅炉噪声、锅炉废水、烟气和灰渣。

（3）切片/切丝：清洗杀青后的原料使用切片机/切丝机进行切片/切丝。该工序会产生设备噪声。

（4）脱水：切片/切丝好的原料使用自动出料脱水机进行脱水。该工序会产生设备噪声、脱水废水。

（5）油炸/炒制：将脱水后的原料按照客户需求使用电加热油炸机/行星炒锅进行油炸或者炒制。该工序会产生设备噪声、工艺油烟。

（6）调味：油炸/炒制的半成品根据客户要求添加调味料，调味料通过自动上料滚筒拌料机搅拌均匀。该工序会产生设备噪声。

（7）包装：调味后的产品采用自动包装线进行包装成罐。该工序会产生设备噪声。

（8）高温杀菌：将灌装好的产品使用电脑全自动双层水浴杀菌锅杀菌。该工序会产生设备噪声、杀菌废水。

（9）喷码装箱：使用全自动小字符喷码机喷上生产日期及相关信息，喷码后装箱入库外售。

销售渠道有哪些？

食用菌罐头加工产品的销售渠道主要包括以下几种：

1.超市与便利店：超市和便利店是消费者购买罐头食品的主要场所之一，食用菌罐头加工商可以通过与超市和便利店建立合作关系，将产品销售到这些场所。

2.电商平台：随着互联网的发展，越来越多的消费者开始通过电商平台购买商品。食用菌罐头加工商可以在电商平台上开设店铺，通过线上渠道销售产品。

3.批发市场：批发市场是食用菌罐头加工商进行大规模销售的重要渠道之一。通过与批发市场建立合作关系，可以将产品销售到全国各地。

4.酒店、餐厅和其他食品企业：酒店、餐厅和其他食品企业是食用菌罐头加工商的潜在客户。通过与这些企业建立合作关系，可以将产品销售给更多的消费者。

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