湖南打造肉类加工高地，国家助推农产品初加工机械化水平
栽下梧桐树，引来金凤凰。近日，湖南在中国国际肉类产业周上连续举办两场肉类产业招商推介会，邀请国际国内肉类加工企业、肉类加工设备企业、肉类产业关联企业来湘投资，在打造中国肉类加工高地的过程中共享机遇、共创未来。提升农产品初加工机械化水平，有效减少农产品产后损失，有助于保障农产品有效供给，支撑国家粮食安全和现代农业健康持续发展。
羊屠宰加工项目主要内容，现实意义及工艺流程有哪些？
羊屠宰加工项目，一方面，大力推动家禽产业的转型升级，有效地解决了市民和农民“买难卖难”问题，保障了人民群众的肉类和公共卫生安全，同时也解决了农业供给侧改革，延长了农产品产业链，扩大了价值链，达到增产、增值、增效和增收的目的。羊的屠宰加工过程主要有宰前检验、待宰、电晕、刺杀等诸多工序，其工艺流程、主要工序示意图如下：
总投资10亿元,400万头生猪屠宰及精深加工项目建成投产
上农实业上蔡400万头生猪屠宰及精深加工项目投产仪式在上蔡县举行。该项目将汇集世界先进屠宰加工新工艺理念，实现生猪屠宰、分割、精加工的自动化、智能化，对我市做好生猪产业延链补链强链具有十分重要的意义，必将为推进县域经济高质量发展、加快建设现代化区域中心城市注入新的活力。建成后，可实现年产值20亿元
临近过年，香肠灌制生意红火，1个月收入10多万元
我国的香肠手工制作有着悠久的历史，种类繁多，国内大多数地方都有出产，而且各具特点。由于各地风味和文化不同，香肠的调味料配伍添加也并无统一标准，且各地区对于香肠的口味有不同喜好，因此自主加工香肠在三、四线城市及乡镇集市较为普遍。价格上，1斤香肠加工，收4元加工费，平均一天可以加工1000斤左右，生意十分火爆
视频：屠宰场猪肉要想盖上检疫合格章，竟要经过8道检验工序？
视频：屠宰场猪肉要想盖上检疫合格章，竟要经过8道检验工序？视频：株洲这家生猪屠宰场违规生产，治理难！2022年10月26日，吉林省通榆牧原肉食品有限公司年屠宰400万头生猪屠宰项目竣工投产。龙文区男子肖某某在龙文区私设生猪屠宰场，从事生猪屠宰、销售等，被漳州市农业农村局查获并移送司法机关。
在乡镇开办卤味熟食门店，再兼做乡镇酒席生意，真能大赚一笔
在乡镇开办一家卤味熟食店，其开店成本要比城市开店成本低，无需承担过多的租房的压力。同时，在乡镇中卤味熟食门店竞争也相对较小，对于经济条件不太好、资金不是很充裕的朋友来说，选择在乡镇开店的风险要远低于在城市开店。而且年初到十五这期间是卤菜店的生意旺季，尤其是在人口众多的乡镇上，这几天的生意都是可以创新高的，
中式预制菜势不可挡，鸡肉是引导预制菜市场的爆发点
022中国（原阳）预制菜行业大会正式拉开帷幕，中国工程院院士朱蓓薇一直关注中式预制菜肴产业。朱蓓薇院士在演讲中提到，后疫情时代加速了B端、C端预制菜的快速发展，中式预制菜肴产业势不可挡。王鹏教授：疫情冲击下，发展冰鲜鸡成为国家战略，但是产业在屠宰加工过程中尚存在多种问题影响冷鲜鸡品质。
屠宰企业注意了！农业农村部下发畜禽屠宰质量安全风险监测计划
为了掌握我国屠宰企业动物产品质量安全状况，保证畜禽产品质量安全，农业农村部办公厅于2022年3月9日制定印发了《2022年生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测计划》。3月1日，新修订的《广东省动物防疫条例》（以下简称《条例》）正式开始施行。广东省农业农村厅相关负责人介绍，本次《条例》修订完善了生猪养殖、运输和屠宰全链条监管规定，实施定点屠宰制度，严把检验检疫关，确保生猪养殖及产品质量安全全程监管。
年屠宰加工50万头生猪项目签约，广安市日屠宰5千只活禽生产线项目在建
官盛新区活禽交易集中宰杀市场项目总投资1600余万元，占地约15亩，总建筑面积4000平方米，主要建设日宰杀量达5000只的活禽标准化屠宰生产线。2022年1月19日，神农集团年屠宰加工50万头生猪项目在陆良县工业园区大莫古片区投资建设，拟建设生猪屠宰生产车间及冷库、初加工车间、综合楼、配套设施及污水处理系统。
云南：启动230万头存栏规模千亿级的肉牛产业化发展项目
肉牛产业将据云南肉牛产业特点及区位、资源优势，积极打造“高原肉牛产业示范园区”，并计划通过5年左右的时间，从海外引进120万头优质能繁母牛，进行本地化育种、扩繁，形成230万头的存栏规模。同时，通过肉牛产业，带动农村种植业和饲料加工业发展，推动全省农村一二三产业联动，促进云南省打造世界一流“绿色食品牌”。目前，经过1年多努力，鹏欣集团肉牛产业在云南已投运牧场7座，在建牧场9座，存栏优质肉牛4300
南北不同地方的肉丸子做法很多，但却有一个惊人相似的地方
南北不同地方的肉丸子做法很多，南方和北方的肉丸子无论差别有多大，但是却有一个惊人相似的地方，那便是，一枚好丸子的标准必须是不散不老不柴。那么，肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。比如：猪前腿肉，肉要肥瘦搭配，其次搅拌肉末的时候也是有一定讲究的，肉末要吸收足够多的水分口感才会变得更加的嫩滑，
视频：家禽宰杀“黑作坊”，作坊内环境脏乱不堪，用松香拔毛有毒吗？
视频：家禽宰杀“黑作坊”，作坊内环境脏乱不堪，用松香拔毛有毒吗？答案是——有毒！松香是松树科类的分泌物，它主要是树脂，树脂是一种高分子的东西，但是里面还含有其它的一些成份，比如说脂肪、苯粒的化合物和其它的东西。其中一种对人伤害比较大的是铅，主要是因为铅是一种积累性的物质，它被食用后并不排泄，吸入的铅越多，吸入得越早，伤害就越大。
2021生猪屠宰标准化示范创建项目：年屠宰量20万头以上的企业抓紧申报！
农业农村部近日印发《关于深入开展生猪屠宰标准化示范创建工作的通知》（以下简称《通知》），按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求，从2021年开始，利用5年左右时间，在全国创建一批生猪屠宰标准化建设示范单位，发挥示范引领作用，提升生猪屠宰行业标准化水平。2021生猪屠宰标准化示范创建工作申报需要符合这3个条件：
生猪屠宰加工项目：兰州新区将于8月底建成试运营，嘉兴桐乡通过验收
8月18日，记者从兰州新区获悉， 总投资4.5亿元的兰州高金百万头生猪屠宰、加工建设项目将于8月底前建成并投入试运营。据了解，桐乡市金瑞食品有限公司生猪屠宰、猪肉深加工及冷链项目位于梧桐街道同心村，总占地面积46.78亩，总建筑面积26483.03㎡，项目总投资1.635亿元，是目前桐乡唯一一家集屠宰、加工、仓储、销售为一体的全能工厂。验收小组首先听取了项目汇报
视频：每年近500万匹马被屠宰，马肉如此富有营养，为什么中国人很少吃？
视频：每年近500万匹马被屠宰，马肉如此富有营养，为什么中国人很少吃？食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。
香菇海米肉酱的(图文演示)家庭做法
1猪里脊肉切小丁，香菇切小丁，海米提前浸泡20分钟后沥干水分。 2里脊肉丁内加入一大勺生抽、2大勺料酒、1小勺白胡椒粉、姜片搅拌均匀腌制20分钟。 3干红辣椒用剪刀剪成小段。 4炒锅烧热加入多一些的植物油，将香菇丁下入炸2分钟，捞出备用。
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