卖鱼大嫂告诉我:鱼肉去腥别只用葱姜料酒,教你一招,鲜嫩没腥味

卖鱼大嫂告诉我:鱼肉去腥别只用葱姜料酒,教你一招,鲜嫩没腥味

4天前

市场上的食材丰富多样,尤其是各种肉类随意挑选,不过小编一家人都是胖子,为了减肥如今很少吃猪肉,平时喜欢买鱼肉解馋。尤其是鲜鱼肉的营养价值非常不错,而且吃起来口感也很鲜美,基本上每隔几天都会去市场买两条活鱼吃,回家用各种做法烹饪,炖成鲜美的鱼汤,做成麻辣可口的酸菜鱼,不过做鱼有很多小技巧,下面就给大家分享一下。

泡花甲时,放这个,花甲吐水出沙快

泡花甲时,放这个,花甲吐水出沙快

4天前

花甲作为海鲜当中价格便宜,口感好的一种,也是受到了很多人的喜爱,不管是在外吃饭的时候,还是选择自己在家做,花甲都是很多人常吃的一道菜,花甲虽然好吃又便宜,不过它也有一个让人非常烦恼的问题,那就是花甲里面的泥沙没有吐干净的话,这样吃起来的口感也会受到影响,那么到底该如何清洗花甲呢!

海边的4种小海鲜,很多人瞧不上,但只要尝一口,就再也忘不掉了

海边的4种小海鲜,很多人瞧不上,但只要尝一口,就再也忘不掉了

1周前 (03-31)

现在喜欢吃海鲜的人有很多,但是真正对海鲜了解的人却没有几个,大家知道的都是海边比较常见的海鲜,基本上市场上都有卖的,但是在海边,有很多的小海鲜,这些小海鲜知道的人不多,甚至还有很多人都瞧不上,只有海边人才会吃,有的都是被名字给耽误了,大家一听到他的名字,就感觉不好吃,但是只要尝过一口,就再也忘不掉他的味道了

吃了30年草鱼,头一次见这种做法,揭开锅盖时,整个人看饿了,香

吃了30年草鱼,头一次见这种做法,揭开锅盖时,整个人看饿了,香

1周前 (03-31)

哈喽大家好我是老左今天给大家分享一个草鱼非常简单好吃的做法。做法:1,准备好一条草鱼清洗干净,去掉鱼线从中间切开,再次用清水清洗干净;2,小碗中加入姜片,葱段,料酒,用手抓上一分钟抓一点葱姜水;3,抓好的葱姜水浇在鱼身上涂抹均匀再加入一点食盐用手抓搓一分钟,腌制30分钟

秋刀鱼最正宗的吃法,吃的就是原汁原味

秋刀鱼最正宗的吃法,吃的就是原汁原味

2周前 (03-26)

正宗的烤秋刀鱼是不会开膛破肚,也不会打花刀的,都是整鱼烤,整鱼吃。秋刀鱼被打捞上来之后鱼胆会自然破裂,苦胆还会殃及鱼的心脏,所以在吃鱼的时候靠近心脏的部分会比较苦,正宗的吃法就是要吃秋刀鱼的内脏,尤其是心脏部位,就好那一口苦涩的赶脚,最后吃剩下的是一根主刺和一个鱼头。用白醋涂抹过的秋刀鱼,烤出来表皮才会更香脆,

炖鱼时,别再用啤酒和醋去腥味了,记住这方法,鱼肉鲜香醉人

炖鱼时,别再用啤酒和醋去腥味了,记住这方法,鱼肉鲜香醉人

2周前 (03-26)

鱼肉是餐桌上比较有营养的美食,做鱼的方法有很多种,如煎鱼、炖鱼、炸鱼、水煮鱼等等,不过鱼类本身含有腥味,使很多热爱美食的人烦恼,为了除去这鱼腥味,有人用醋,有人用啤酒,总之是各种方法齐上阵了,但收到效果却往往不理想,今天就分享一种炖鱼时除腥的老方法,非常实用,而且炖好的鱼肉嫩滑香嫩,鲜得醉人!

酥鱼怎么做才能骨头酥,以鲫鱼为主料

酥鱼怎么做才能骨头酥,以鲫鱼为主料

2周前 (03-23)

酥鱼是肉香骨酥的美味佳肴。酥鱼的做法分为硬酥和软酥,硬酥是把洗净的鱼油炸之后,再长时间焖制而成;软酥则是把洗净的鱼直接入锅,加入调味料后焖制而成。软酥适用于较小的鱼,硬酥可以用稍稍大一点的鱼。 原料:鲫鱼、油、盐等。1、鱼小的可以一次炸制,大一点鱼最好复炸一次。2、汤汁一定要没过鱼。3、热食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。

酱香小海鱼的用料及操作步骤,如何烧制酱香小海鱼?

酱香小海鱼的用料及操作步骤,如何烧制酱香小海鱼?

2周前 (03-23)

步骤1:新鲜小海鱼择洗干净,去掉脏东西;步骤2:蒜去皮备用;步骤3:油热后加入蒜,炸成浅黄色;步骤4:放入小海鱼,鱼煎至变色;步骤5:接着加入料酒,醋,十三香去去腥,加两碗水用小火烧制,期间不要乱动,用手晃动锅以免黏锅;步骤6:见锅汤汁只有一点点了,就可以上桌啦!

水产干货有哪些品种?水产干货批发价格多少钱一斤?

水产干货有哪些品种?水产干货批发价格多少钱一斤?

3周前 (03-18)

现在众多加工产品中,水产干货也非常的有市场,水产干货的种类其实非常多,大家平时食用哪种比较多呢?下面杰哥带大家一起简单了解一下一些水产干货的价格以及种类。广东省广州市越秀区12头/500g黄鱼胶花胶,一斤起批,1280元每斤;福建省厦门市思明区40头鲍鱼500g,410元每斤,70头鲍鱼500g,5斤起批,360元一斤;福建省宁德市霞浦县600头大连淡干干贝

水产品保鲜技巧及加工技术有哪些?如何提高鲜度及贮藏时间?

水产品保鲜技巧及加工技术有哪些?如何提高鲜度及贮藏时间?

3周前 (03-18)

鲜活水产鱼类的肉质细嫩,极易在加工、贮运和销售过程中因氧化或滋生细菌而导致腐败变质。目前应用于水产品的保鲜技术,按其保鲜方式的不同,可以分为低温保鲜、化学保鲜、辐照保鲜、气调保鲜及酶法保鲜等。除此之外,还有加入盐、糖、酸及利用熏烟产生的化学物质,或通过脱水来保持水产品品质的措施,即在水产品中常见的盐腌、醋渍、烟熏和干制等保藏方法。

水产品加工技术分几种?海南发放水产品加工企业补贴!

水产品加工技术分几种?海南发放水产品加工企业补贴!

4周前 (03-14)

冷冻制品加工渔获物中质量较好而又不作鲜销的水产品,都可用作冷冻制品加工。将水产品装盘冻结,镀上冰衣,冻藏在-18℃以下的冷库,防止水分蒸发和油脂氧化,同时抑制腐败菌类和各种分解酶的活力,保持水产品的鲜度质量。水产品的综合利用,是将低值水产品和加工中的下脚料进一步加工利用,制成各种食用和工、农、医药用的产品,如鱼粉、鱼油、鱼蛋白和鱼胶加工等。

进口水产品急剧下降对国内鱼粉消费影响几何?

进口水产品急剧下降对国内鱼粉消费影响几何?

4周前 (03-14)

自中国武汉开始爆发的新冠病毒肺炎疫情,至今已经蔓延至全球。而早在2月下旬期间,便有超过133个国家级地区针对肺炎疫情发布了入境管理措施。同时,我国不少港口出现了运力超负荷的现象,造成了大量农产品货柜入境困难,存在到港滞留现象,且一些船公司对出口至中国部分港口的冷藏箱货物收取拥堵附加费,以支付由转运和使用冷昂设备等产生的额外费用。

摆摊高利润的小吃章鱼小丸子,3年的制作技巧分享!

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4周前 (03-11)

开店经营章鱼小丸子,真正称得上风险的应该是铺头的位置。 “好不好卖,关键在于是否选对地方。”这和小丸子的消费群不无关系。最喜欢吃小食品的消费者一般集中在学生群体,小丸子也不例外。所以选铺时要慎重,要保证有一定的人流量才能开店。譬如选在上下九这些学生爱逛、游客颇多的地方,自然不愁没客来。

鱼汤怎么做才好喝?这个方法保你喝不够,汤浓无腥味

鱼汤怎么做才好喝?这个方法保你喝不够,汤浓无腥味

4周前 (03-08)

现在的食材和六七十年代的完全没有可比性,以前的鱼都是野生的,很少有人养殖,就算是养殖也不会放饲料,但是现在不一样了,全部都是饲料养殖,菜市场几乎看不到野生的鱼,小时候都是农村人钓鱼拿去卖给城里人,现在都不一样了,农村人没有人钓鱼了,反过来城里的人都爱上的钓鱼,因为他们都知道野生的鱼和饲料鱼,完全不是一个概念,所以说食材很重要。

秘制酥鱼这样做,骨酥肉烂入味,5元做一盘,比超市卖的罐头好吃

秘制酥鱼这样做,骨酥肉烂入味,5元做一盘,比超市卖的罐头好吃

1个月前 (03-07)

今天出去买菜,看到小黄花鱼特别新鲜,才5元钱一斤。这种小黄花鱼也叫小黄鱼、花鱼,别看它长得小,肉还挺多的,刺也较少。蒜瓣肉,又嫩又鲜美。小黄花鱼属于海水鱼,营养也特别丰富,富含蛋白质,钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。我们全家都很爱吃小黄花鱼,价格又便宜,所以毫不犹豫地买了5斤,回家分成小份放在冰箱中冷冻够吃好几顿的。

吃生蚝等贝类海鲜产品要警惕,小心诺如病毒食源性传播

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1个月前 (03-02)

烤生蚝是不少人喜爱的食物,肥腴多汁的蚝肉让人欲罢不能,但是吃烤生蚝可要警惕,如果吃到没烤熟的生蚝,可能会感染诺如病毒。专家提醒,为减低风险,购买生蚝应光顾可靠的店铺。老人、幼童、孕妇和免疫力较弱的人,应避免进食生的贝类海产。诺如病毒附着在贝类的腮和肠道中,无法用水洗干净,唯一方法是彻底煮熟。因此,将食用贝类切记煮熟才能有效防止受到诺如病毒的感染

广东人教你蒸黄花鱼,香辣烤蛏子

广东人教你蒸黄花鱼,香辣烤蛏子

1个月前 (03-01)

做法:1. 葱姜切丝。将鱼收拾干净,两面斜切几刀,一勺盐,一勺料酒,一勺耗油,几滴生抽葱姜两边均匀的腌制10分钟。2. 再把葱姜塞入鱼肚子和斜切的肉里,放入耗油,花生油,生抽就可以蒸了,大火蒸10分钟。出锅后倒掉盘子里的水份,起锅烧油淋在鱼身上即可。3. 非常鲜嫩的鱼肉。4. 太好吃了。

推动水产品加工和冷链物流企业收储,水产品加工业主要问题及发展趋势

推动水产品加工和冷链物流企业收储,水产品加工业主要问题及发展趋势

1个月前 (02-27)

疫情防控之下,一些地方现在出现了水产品滞销等问题,比如罗非鱼、对虾这样的水产品压塘,如何帮助养殖户把产品卖出去?农业农村部近期已联合相关部委陆续出台了一些政策,对解决水产品的压塘滞销问题做出针对性的安排。经过多年的发展,我国水产品加工取得了长足发展,但也存在着发展方式粗放、精深加工少、市场需求适应性低、品牌缺乏竞争力等四个方面的问题。

皮脆肉嫩的金牌跳水鱼:三天不吃鱼,走路都跑溜

皮脆肉嫩的金牌跳水鱼:三天不吃鱼,走路都跑溜

1个月前 (02-26)

能从美食中获取快乐的人,一定是懂生活、懂爱的人,很高兴可以通过这里和大家分享一些心得和制作美食的快乐!俗话说得好:“三天不吃鱼,走路都跑溜”,今天咱们就来做一道经典的金牌跳水鱼,皮脆肉嫩,好吃到尖叫。做这道菜需要准备:草鱼,红葱,野山椒,香菜,生抽,鸡精,蒸鱼豉油,料酒,植物油。这道菜可消除水肿,调低血压,有利于生长发育

猪肉太贵,5元1斤小鱼加一道程序,两碗米饭也打不住!

猪肉太贵,5元1斤小鱼加一道程序,两碗米饭也打不住!

1个月前 (02-23)

这种个头小的参子,在我们苏北部分地区又叫毛参。买这种小参子不仅实惠还特别好吃,多一道腌制程序那可是下饭神器哦!鱼鳞都不用刮净,只要掐一掐挤一挤,撒上盐巴,再加点花椒、生姜片、生抽、葱腌上两天,再取出来晒干。晒干后的小咸鱼干既可以直接油煎,也可以用来熬豆子吃。我家只要有这种菜,一顿不多做点米饭或者馒头,那肯定不够吃的。

这种海鱼生性凶猛,肉质鲜美,用来碳烤特别美味!

这种海鱼生性凶猛,肉质鲜美,用来碳烤特别美味!

2个月前 (02-22)

黑鲷肉质鲜美是名贵的海产鱼类之一,此鱼生性凶猛,嘴大,吃食狠,黑鲷生长快,食性广,耐盐性和广温性,易饲养,抗病力强,是海水和咸淡水增养殖的优良品种。养殖的鱼价格在20元/斤,而野生海钓的鱼价格在60元左右。是中国自南至北沿海各省的海湾、河口区域一种较好的养殖品种。材料:黑鲷鱼、酱油、黑胡椒、橄榄油。

这种海鲜价格不贵,简单炒一炒即可,味美多滋口感特棒

这种海鲜价格不贵,简单炒一炒即可,味美多滋口感特棒

2个月前 (02-20)

这是当前比较热门的一种海鲜产品,口感挺棒的,但是价格不是特别贵,之前冰箱里存放了一些,最近不能出门,只能在家里研究美食,感觉八爪鱼除了清蒸之外,还可以制作成其他风味儿,个人非常喜欢吃这种八爪鱼,口感好,而且营养成分也不低,那么八爪鱼如何制作才好吃呢?这种海鲜价格不贵,简单炒一炒即可,味美多滋口感特棒,喜欢的朋友可以简单尝试。

小伙制作蒜香纸包鱼,蒜味浓厚香辣可口

小伙制作蒜香纸包鱼,蒜味浓厚香辣可口

2个月前 (02-18)

大家好,今天给大家带来一道非常美味好吃的《蒜香纸包鱼》的做法,具体做法如下。1、草鱼处理干净打上十字花刀,准备少许盐腌制一下,加料酒涂抹均匀,然后再撒上葱花姜丝和柠檬片挤出汁涂抹均匀,用保鲜膜盖好腌制半个小时去腥。2、纸包鱼酱料做法:起锅加入菜籽油烧到大冒烟,放入猪油和牛油熬化,熬化后加入葱结姜丝洋葱丝和香菜,熬至金黄色捞出,这一步是去除油里的腥味。

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