“虾稻乐”龙虾加工+新媒体渠道：带动带活小镇发展
最近，在安徽省东至县东流镇的“虾稻乐”龙虾加工车间里，养殖大户提供的龙虾经过一系列工序，包括分拣、清洗、油炸和加料，最终变成了一盒盒方便加热的龙虾熟食。这是该镇重视绿色现代化农业发展、加大农业供给侧结构性改革力度的一个缩影。未来，东流镇还将推出蚯蚓养殖项目、预制菜冷链仓储大米加工项目等，结合文旅产业，形成集聚效应，推动该镇食品加工产业迈上新台阶。
视频：带你了解（淡水海水）水产品，超赞的国联水产预制菜！
视频：带你了解（淡水海水）水产品，超赞的国联水产预制菜！预制菜，系指经预选、调制等工艺加工而成的半成品。水产预制菜，是指以水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。
大黄鱼分割加工预制菜：剁椒,酸汤,清蒸,雪菜,糟香黄鱼…
在福建宁德市金盛水产有限公司加工车间看到，金黄的大黄鱼通过质检进场、清洗、鱼身分割、加工等流水线预制精深加工流程，摇身一变成为一包包口味丰富且方便日常食用的大黄鱼预制菜。“三都港”品牌创始人（金盛水产副总经理）尤信铃告诉记者，目前车间内生产的剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、清蒸黄鱼、雪菜黄鱼、糟香黄鱼等预制菜主要用于今年的618电商节。
大鳌镇的工厂化集约养殖之路：“双循环”+数字化水产养殖系统
近日，以“鱼米之乡”著称的江门新会大鳌镇引入了首家预制菜产业园，计划围绕当地特色的南美白对虾开发特色预制菜产品，以带动当地乡村振兴。特色水产“牵手”预制菜产业，在产品标准化压力倒逼下，品质必然需要提升。记者近日在当地走访时了解到，大鳌镇有企业开始利用“双循环”水产养殖系统和数字水产养殖系统，走工厂化集约养殖的“新路子”。
恒兴水产：发力水产精深加工，推出系列水产预制菜品
二年以来疫情的断断续续，催生了预制菜行业的繁荣，在抓住预制菜产业先机方面，餐饮大省广东则走在了全国前列。广东省在日前发布的《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(以下简称《预制菜十条》)提出，加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展。作为水产巨头的广东恒兴集团也推出金汤酸菜鱼、藤香烤鱼、剁椒鱼头等产品，正式吹响了发力水产精深加工的号角。
我国水产品加工数量及种类分布，水产品捕获加工技术要求有哪些？
随着渔业的发展，我国的水产加工业也随之发展壮大。水产品加工主要包括对各种水产品的加工，粗加工制成冷冻水产品以及腌制食品，精加工进一步制成休闲食品、保健食品、预制菜和罐头食品等。上游主要涉及各类鱼、虾、蟹、贝、龟等水产，下游则是渠道，加工而成的水产品通过电商、商超等渠道流向消费者。据推测，2021年我国水产品产量可达6575万吨。
中国黄鳝之都——全国最大的黄鳝贸易市场是哪个城市？
进入秋天，黄鳝出水上市，（湖北仙桃市张沟镇）先锋村开始热闹起来，这个全国最大的黄鳝贸易市场，年交易额超过4亿元。最高峰，每天有40万斤仙桃黄鳝从这里“游”到北上广，“游”出国门。湖北仙桃，素有“中国黄鳝之都”之称。从上世纪90年代开始，先锋村首创网箱吊养法，发展成全国“网箱养鳝第一村”，又催生出张沟养鳝“第一镇”。仙桃，不仅成为黄鳝的重要集散地，还成为养殖技术变革、创新的最前沿、风向标。
我国养殖水产品占世界总产量60%以上，水产品养殖加工行业前景怎样？
2020年，总产量达到6549万吨，其中养殖产品占比达到79.8%。目前，中国养殖水产品占世界水产品养殖总产量的60%以上。上游原料的产品种类、质量、供应量是否充足，直接影响水产加工产品的质量、种类及产量，水产加工行业的发展也能增加对上游原料的需求，促进上游行业的更加稳定、健康发展。提高水产品加工的科技含量、开发多元化水产食品、产品加工向深加工及保健品方向发展，是我国水产业发展的必由之路。
用鲢鱼自制鱼丸的方法：按照这8个做法步骤
步骤1、鱼肉去皮，红色部分最好不要，因为会很腥，不介意的也可以用。步骤2、把鱼肉用机器或手工弄成鱼蓉。步骤3、这是加入肥肉粒的大小，不要太大粒，可事先用砂糖腌制一下。步骤4、在鱼蓉内加所有的配料，然后用电动打蛋器或厨师机不停的搅打，打到起筋就可以了，中途要适量的加点水。步骤5、这是鱼滑做好的状态，有沾性，不易散开。步骤6、用手抓出圆后用勺了弄出放水中（如图所示），
江西彭泽县：推动虾蟹特色产业出圈，助力农业园区规模化
传统农业以亩产论英雄，现代农业以品质论英雄。江西彭泽县地处长江之滨，水产资源丰富，为将虾蟹产业做大做强，全域推进有机农业，走出了一条生态农业高质量发展新路子。过去老百姓种田300块钱一亩，现在经过稻虾共作、共养，现在一亩田能挣到3000-5000元，又有养殖、又有种植、又有加工，还能务工，回来发展的老百姓越来越多。我们之前考察了很多县，发现彭泽县在招商引资方面有独到之处，当地政府下了很多功夫。
蛙类养殖加工：蛙类产品如何捕捞、运输与加工？
蛙肉是野味珍品，牛蛙、美国青蛙的皮是高级皮革制品的上等原料。其他蛙类的皮可以提炼加工成皮胶，供作珠宝、翡翠、钻石等装饰品的黏胶；还可把碎皮烹制成佳肴，其美味胜过甲鱼的裙边；蛙皮中还能提取抗生素及抗癌药物。装运时应先洗净蛙体，然后装入包装用具。成蛙在装运前2～3天，应停止投饵，以免运输途中排出粪便，造成包装用具内环境污染。
西式鱼糜灌肠的关键生产工艺及技术要点
西式鱼糜灌肠既能适应现代化大规模生产，又具有保质期长、组织结构好等特点，将会受到消费者的认可。西式鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料经擂溃(或斩拌)加上植物蛋白、淀粉及调味料，灌装、杀菌等工序制作而成的水产食品。鱼糜制品作为在中国烹饪史上相传已久，如久负盛名的云梦鱼面、山东鱼饺、福州鱼丸等。本文重点介绍西式鱼糜灌肠的的关键生产工序及其技术要点。
创业故事：这个小农庄从4张桌子起步，五年后年收入600万！
毛柯翔从2000年开始创业，用四张桌子办起一个农家乐，五年后年入600万！我们来看看毛柯翔是怎么样开动脑筋，用什么样的营销策略，把农庄做大做强的。吃饭挣不了多少钱，利润不高，他认为客人带走的产品才是更大的利润，于是想到了注册了品牌，在推出了青鱼干外，还增加了泡菜系列，新花一大笔资金，用来产品包装，用自己妻子的名子做品牌，并要妻子做代言。
疫情冲击下200家水产冷链企业停工停产，大连水产业面临生死存亡选择
2020年下半年，受两次疫情冲击，大连水产行业及其相关联的上下游行业和冷链企业遭受重创。约50多万吨货物积压港口或长达40天才能入关，因冷库被封，大连200余家水产品进口、仓储及加工冷链企业停工停产，4万多名从业员工面临“失业”，大连水产品产业面临生死存亡的选择。值得警惕的是大连作为国际国内冷链产业链中的一环已开始被国际、国内大型船运公司“抛弃”。
水产品加工拓场景，水产行业前景可期，正迎来黄金期
水产品加工是衡量一个地区渔业发展的健康与否最关键的指标。“加工是产业健康发展的平衡器、缓冲剂，可以促一产、带三产。”崔和说，水产品的一个明显特征是产品集中上市，若缺少加工环节，必然会出现“白菜价”。例如湖北白鲢产量很高，但价格由6年前的1.8元/斤发展到3年前的2.2元/斤，如今则达到3.2元/公斤。
最简单的腊鱼做法，口感好，香气扑鼻，没有腥味！
现在是做腊味的好季节啊，有时间的时候多做点，很有要过年的感觉，自己尝试了一下，原来如此简单，只是费点时间和力气而已。腌腊鱼的五要点，选鱼、腌料、腌制、倒箱和晾晒，做出的腊鱼肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊鱼应有的风味。腌腊鱼时，最忌直接晒，多加1个步骤，那就是腌制3天，每天早晚翻腾一次腊鱼能出鱼油，香气扑鼻，腊鱼鲜嫩紧实，没有腥味。
视频：鱼的这4个部位毒素最强，不可随便吃！多亏卖鱼老板告知，涨知识了
视频：鱼的这4个部位毒素最强，不可随便吃！多亏卖鱼老板告知，涨知识了。我们在处理鱼的时候，首先要处理的就是鱼的内脏了。鱼的内脏除了鱼泡之外，其他的鱼内脏都要去除。尤其是鱼胆这个部位。我们在处理鱼头的时候，一定要记得将鱼头两面的鱼腮去除。这个鱼鳃上面其实就相当于人体的肺部，能够过滤很多脏东西以及细菌和寄生虫。
2020年之后，我国水产品企业如何转型升级破困局？
2020年，受新冠肺炎疫情的影响，全球水产品生产、消费均受负面影响，全球供给侧面临新的调整。疫情加快了产业变革，对产品形式提出新需求，消费的场景也由餐馆变为家庭，对配送提出更高的要求。据崔和介绍，由恒兴集团打造的包括酸菜鱼在内的十几个系列的半成品菜品等，很好地契合了疫情期间全民“禁足”、半成品食品销售火爆的背景，企业实现了从产品加工过渡到菜品加工。
广东阳江新闻：新粤洋水产品加工项目建成试产！
目前，该项目经过多日试产运行后，正在对冷库、罗非鱼加工生产线等设备作进一步调试，为今年3月全面投产运行做好充分准备。项目现场负责人林振攀介绍，阳江新粤洋食品有限公司是广东粤洋食品有限公司成立的子公司。广东粤洋食品有限公司在阳东区北惯镇经营罗非鱼加工销售项目十多年，拥有一支水产深精加工及市场开拓经验的专业团队。
福建东山：借力电商，水产加工产业逆势突围，疫情下出口不降反增
近年来，受实体经济下行、中美贸易摩擦等因素影响，连年出口下滑、利税下降，特别是今年受全球新冠疫情影响，整个产业面临严峻考验。如何把福建东山水产加工产业转型升级、逆势突围摆上东山县委、县政府的议事日程。近年来，东山借助电子商务，推动内销与外贸、批发与零售、线上与线下、一二与三产“四个融合”，引导企业逆势突围，促进产业复苏。
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