阜南县加快冷藏保鲜设施建设，清丰县力推红薯产业链发展
安徽省阜南县是全国蔬菜生产大县，常年瓜菜种植面积39.8万亩，总产值29.1亿元。随着2021年国家农产品产地冷藏保鲜试点县建设项目的落地，全县申报立项主体34家，拟建库容积11.2万立方米，全部为机械保鲜库。“推广种植优质品种12个，种植面积近10万亩，年产值3.2亿余元；建设高标准千亩示范方2个、百亩示范方100余个，发展育苗基地12个；红薯存储量2万余吨……”这是从清丰县红薯办获悉的该县红薯
“饿了么”升级买菜业务，近1000种菜品可提前加工
近日，饿了么宣布已联合锅圈食汇、叮咚买菜、钱大妈以及菜老包、旗鱼等数十家行业头部，在部分地区上线加工、包装，和净化服务，覆盖商品SKU数量近1000种。在此基础上，饿了么针对冬季还进一步推出区域特色的火锅食材搭配服务，为用户实现一键式购买的需求。不过，现实情况是目前线下菜场大多不能提供加工服务，部分生鲜电商平台具备自加工能力，但加工水平参差不齐，也无统一的规范和标准，
食用菌加工：推介三个简单易操作的食用菌产品加工技术
食用菌鲜品含水率高，采收后不能久贮，很快就会开伞、变质、霉烂，降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品，深加工制品甚少。开展食用菌深加工，开发系列产品，是当前拓宽生产领域和销售市场的主要途径。香菇柄100千克，优质酱油4～6千克，白糖3～4千克，花生油2～3千克，生姜和茴香适量，葱0.5千克，精盐0.6千克，复合味精0.2千克，黄酒4千克，食用色素和五香粉适量。
江西乐安县“辣酱大叔”的致富经：年销售收入达800万元
在合作社院子中，摆放着一排排鲜红的辣椒。在密封工作间内，村民王奇辉和工人们正有序地对辣椒进行加工制作。王奇辉告诉记者，“这款味道鲜美、甜辣鲜香的辣酱，由当地的辣椒、生姜、大蒜等农产品制作而成。辣酱成就了我的致富之路。现在大家都喜欢称呼我‘辣酱大叔’。”在建行乐安支行的帮扶下，王奇辉原本滞销的辣酱仅2020年销售收入便达到800万元。
河南省新安县：他把红薯做成了致富产业
张书明的种植合作社已经成立12年。合作社现有农户220余户，发展红薯种植5100多亩。张书明还在游沟村承包了一个荒山种植红薯400余亩。他的红薯粉生产线，一小时就能加工红薯1万余斤。现在的书明种植合作社已经形成了从育苗到种植到储藏再到深加工的一体化生产链条，年销售额500万元左右，每年育苗、卖苗、移栽、收获等各个阶段，可带动附近村民100余人就业。
农村创业项目：红苕深加工可做成哪些产品？
红苕（红薯）在农村可能不一定受人欢迎，因为农村人见多了红苕，但是在城里却不一样。因为现代人追求复古和绿色生态的生活，而红苕其实是一种健康、长寿食品，经常食用能对人的消化系统有很大的好处，所以红苕在城里是很受消费者欢迎的。我们可以把红苕拿到市场里，加工制作烤红苕、红苕丝、红苕粉、锅巴红苕、红苕粥等副产品售卖，相信也能获得很多消费者的青睐的。
人大代表：引导社会资本投资农产品仓储保鲜冷链设施建设
全国人大代表、中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所所长赵立欣建议，应尽快构建衔接紧密、顺畅有序、低损节能、均衡高效的农产品流通体系，切实减少产后损失，增强保供能力。广水市发展的优质桃、火龙果、猕猴桃、香菇、王鸽、小龙虾、茶叶、板栗、荸荠等农业特色产业，在助力脱贫攻坚中发挥了重要作用，但是普遍具有季节性强、保鲜期短的特点，一旦出现滞销，很快会变质。
洋芋粉条变“金条”，“青疙瘩”涪陵榨菜变“金疙瘩”
提取洋芋（也叫马铃薯、土豆）淀粉、配料打芡、放入漏条机、过凉水……大通回族土族自治县向化藏族乡三角城村和流水口村的洋芋粉条便出锅了。三角城村委会院子里，整齐晾放着一排排洋芋粉条。洋芋粉条，是青海人必备的美食，是远在省外的青海人对家乡的念想。2月20日，在重庆市涪陵区江北街道，村民在田间收砍青菜头。时下，涪陵榨菜原料青菜头进入丰收季。
春节期间怎么囤菜？芹菜这样保鲜可以放上一个月！
春节过年期间，大家肯定会买多一些新鲜的蔬菜放在家里，以备招待客人或留着一家人食用，用来解解鸡鸭鹅的腻。因此，囤菜就成了每年春节前要做的事。可是蔬菜存放的时间一长，还没吃完就已经坏掉发霉了，那么应该囤哪些菜比较耐放呢？囤在家里的菜又要怎么做才能保鲜呢？叶类蔬菜比较容易烂，虽然不能久放，但保鲜得当的话，不仅吃起来新鲜，还能更大程度保留营养价值。
哪些蔬菜最伤肝？提醒家人，尽量要少吃这3种“蔬菜”
据最新调查数据显示，我国累计有肝病患者3.4亿人左右，占了全球肝病患者数量的50%左右。经过长时间泡发的木耳，会产生伤害人体内脏细胞的毒素，经常食用的话，会伤害肝脏细胞组织。土豆不易存储，很容易发芽，发芽后的土豆整个会滋生出龙葵素，是一种危害人类健康的毒素。腌制蔬菜时，会产生亚硝酸盐，摄入人体后它能够与氨类反应
疫情防控趋于常态化，2021年预制菜迎来巨大商机
所谓预制菜，就是蔬菜半成品、净菜等预制菜。2020年初开始，疫情防控逐步走进常态化，预制菜相关企业近两年迅速崛起，目前我国共有超过6.9万家相关企业。业内人士指出，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。预制菜市场正在吸引更多企业放手一搏。
红薯这样做香甜软糯，少油少糖又低脂，做法简单还易学
说起红薯，大概连小朋友都能侃侃而谈，是我们生活中必不可少的时蔬，也有很多地方当做主食食用。红薯味道香甜鲜美，既能生食也能蒸煮食用，是易处理的食材。今日分享小可爱一道红薯做的小点心，少油少糖又低脂，做法简单还易学。下面我们一起看看吧！糯米一定要分次加入，和成的面团不粘手为好，太软了煎出来的饼不成形，太硬了煎出来的饼口感不好。
疫情之下，武汉生鲜、净菜初加工正在兴起
在黄陂横店一家净菜初加工车间，工作人员正在把蔬菜除去枯叶，切断老根，清除腐烂和虫蛀的叶子，洗掉土壤，沥干水分，并分类、分品级包装好。一些价值高的生鲜还用保鲜膜把它们装在托盘里。再将所有包装好的净菜生鲜贴上标签，组合装箱准备运走。净菜即食即用，切合了消费需求，为了让蔬菜更卫生更健康，近两年，一种名为“净菜”的加工配送产业悄然兴起。
冬季储存蔬菜有讲究，如何囤菜保鲜？
说到囤菜，大家都会囤一些以白菜、土豆、萝卜为主的“老三样”。白菜不需要严苛的储存环境，整齐地码放在没有暖气、较阴凉的环境就可以。除此之外，洋葱、土豆、南瓜、萝卜等，也是囤菜的主力军，耐储存性较强，放在阴凉通风的环境保存即可。而像油菜、香菜、菠菜、油麦菜等绿叶菜，往往在三四天内就能明显看到叶子发蔫变黄，出现品质下降的迹象。
视频：为什么街边的烤红薯那么好吃？只因这个小小的差别
视频：为什么街边的烤红薯那么好吃？只因这个小小的差别；视频：烤红薯，直接放烤箱就错了，死记这诀窍，香甜可口，吃10个都不够
专家教你如何“买一次菜吃一周”，黄瓜等食材直接放冰箱竟加速变质
囤菜不像口罩，囤到就是赚到，就算是保存，也不能一股脑塞进冰箱，放错了反而可能坏得更快。生鲜蔬果各有各的“脾气”，一不注意，囤菜就变成浪费了。这该怎么办呢？黄瓜、辣椒、西红柿直接放冰箱竟加速变质，，小布微提醒蔬菜一不小心买多了，一次吃不完，有什么办法能让蔬菜保鲜的时间更长呢？
视频：教你在家腌萝卜干，洋姜最好吃的腌制方法
视频：教你在家腌萝卜干，一次买30斤腌制起来，又香又脆，放一冬天不坏；视频：洋姜最好吃的腌制方法，做法简单，好吃又便宜，放一年都不坏
农村大哥做红薯粉条，足不出户售出2万斤，深加工解决种植难题
“我今年种植了50亩红薯，全都是高淀粉红薯，大家都知道，高淀粉红薯比较便宜，即便是规模种植，也是很难赚到太多钱的，最后算来，基本和种植小麦玉米差不多。但高淀粉红薯在咱这里有个优势，那就是可以进行深加工，想省事儿的，直接加工成红薯淀粉出售，想再深入一些，可将红薯淀粉加工成红薯粉条，这样种植利润就大大提高了很多。”如今，他家的粉条生产销售都已临近尾声
冬天也能做萝卜干，无需太阳晒，三四天就可以吃，干净卫生还简单
说到这家常菜，我觉得那就是大白菜、萝卜和土豆，这是我们北方冬天吃得最多的蔬菜，也叫“老三样”。小时候，萝卜又是早餐吃得最多的小菜，每天早上妈妈都会变着花样的做上一盆凉拌萝卜干就着饼子吃，清新爽口，香气四溢，每每这时我总会调侃妈妈，说妈妈做的是国宴级别，那滋味至今记忆犹存。无需太阳晒，既干净卫生又营养美味，我们一起看一下妈妈用了30年的老办法。
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