夫妻作坊纯手工加工腐竹，销售周边熟人的纯收益可达每日千元

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腐竹是我国传统的素食食材，也是豆制品中的“营养冠军”。它既有浓浓的豆香味，同时又有别于其他豆制品的口感。腐竹也是一种很有嚼劲的豆制品，尤其是用肉煲，在吸收了肉汤之后，味道鲜美，营养丰富。而且，腐竹的吃法有很多种，比如红烧、炖、凉拌、火锅、汤等等，每一种都很美味，而且吃起来也不会腻，而且保存时间也很长，这也是为什么豆制品“腐竹”最受欢迎的原因。

夫妻自建腐竹加作坊的场地最好在100平米以上，可采取“前店 后厂 批发兼零售”自产自销模式。制作腐竹的设备很简单，主要有搅拌磨豆机、控温设备、烘干机、包装设备、浸泡缸等等，这些设备的造价都在三万左右。而对于操作员来说，两个人就可以了，如果是一对夫妻，一对父子，一天处理三五百公斤的豆子应该没问题。

采用纯手工（人工古法）加工腐竹，不添加任何物质，出品率虽然不高（每斤黄豆能出到4-5两腐竹），不过，这种腐竹的价格很高，每公斤的价格在25到30元之间，而批发价格则在20元左右。两个人加工处理腐竹，一天处理200公斤的大豆，可以产出90-100公斤的腐竹，按照20公斤的批发价，可以卖到1800-2000元，纯收入（净利润）1000元。

广西荔浦市双江镇：纯手工加工腐竹的每户年纯利润都在8-9万元

在广西荔浦市双江镇永坪村小成村屯，有着腐竹加工传统，小成村腐竹香飘，是市民下火锅的必点菜。走进双江镇永坪村小成村屯的腐竹加工厂作坊，厂房里热气腾腾，村民忙着赶制腐竹，一派繁忙景象。据悉，小成村屯是腐竹生产专业村屯，纯手工加工生产的腐竹以色泽金黄、营养丰富、口感好而远近闻名。

据屯里有着20多年腐竹加工经验的何松九介绍，之前的小成村主要种植水稻，增收渠道单一。上世纪90年代，随着小成村两户人首先搭建起腐竹加工厂后，屯里农户逐渐学样建起了腐竹加工厂，做起了腐竹加工，建起了新房，走上了致富路。村屯里的腐竹加工有30多年历史，现如今村屯里有近四十家腐竹作坊在加工制作腐竹，每户年纯利润收入都在八九万元人民币。同时将腐竹生产剩料用来喂养生猪，又是一笔收入。

广东罗定市传统纯手工腐竹：每月纯利润7000-8000元

在（广东云浮）罗定市苹塘镇茶榕村，一家小小的家庭作坊里弥漫着浓郁的豆香，10几个热气腾腾的锅里煮着豆浆，表面渐渐凝结出一层薄膜……采用山泉水、纯手工制作出的腐竹因品质高所以广受食客欢迎，供不应求。

刘劲彬告诉记者，2006年，他和妻子两人开起了家庭小作坊，每天工作6-8小时，专门生产腐竹，每个月大概生产400斤腐竹，糖竹、二竹、头竹卖15-50元不等。一个月下来，销售额大概15000元，纯利润可达7000-8000元不等，比起以前从事养殖业更轻松和稳定。

“为了保证腐竹的品质过关，所以没有刻意增加产量。”刘劲彬表示，腐竹的生产很依赖天气，如冬天天气好的时候产量会高一点，还有因为人手、设备等生产条件限制了产量。目前，他的作坊生产出的腐竹供不应求，正想办法进一步扩大生产规模。

西安永兴坊现做现卖手工腐竹，生意兴隆

在位于西安的永兴坊内，手工腐竹加工作坊里热气腾腾，豆香浓郁。豆浆加热后，表面会结一层豆腐皮，将豆腐皮从豆浆池里捞出，烘干后就成了腐竹。人们看着制作的过程，闻着豆香味，纷纷购买。

遂川县枚江镇：不少村民掌握加工腐竹的手艺

5月20日，在遂川县枚江镇，村民正加工腐竹。据悉，江西遂川县山区不少村民掌握加工腐竹的手艺，并按照“黄豆种植+腐竹生产+豆腐渣养猪牛羊 猪牛羊粪促种植”的生产模式，大力发展生态循环、环保的腐竹加工产业链，提高产业附加值和产业收益，助力当地农民发家致富。

平乐阳安陶赞高：我们一天就可以制作出70斤腐竹，毛利可达600多元

陶赞高，是阳安乡双合村委下门村人。在他的腐竹手工作坊，他与妻子李顺兰在忙碌着，一股浓浓的豆香味从作坊中飘来。“1斤黄豆收购价约为3元钱，可做出半斤左右的腐竹，1斤腐竹市场零售价为15元。我们一天就可以制作出70斤腐竹，销路也比较好，一天的毛利可达600多元。”陶赞高高兴地介绍到。

江永县桃川镇：日加工黄豆1000斤的腐竹厂，年利润70-90万

【中新网永州】今年43岁的尹康乾是湖南永州市江永县桃川镇邑口村腐竹厂厂长。江永县桃川镇历来有生产腐竹的传统。据了解，邑口腐竹厂在保存传统制作工艺的同时引入现代化管理办法和生产设备，精心挑选原料，经过推磨、过滤、熬煮、慢烘起膜、挑膜晾干等十多道纯手工制作工序制作腐竹。这种采用半手工半机械的生产方式制作的腐竹，煮制不烂，味道鲜美，色泽金黄、豆香浓郁，备受消费者青睐。

“目前，腐竹厂可日加工黄豆1000斤，生产一级成品腐竹500斤，现有员工30人，实现年盈利25万元至40万元，全年利润的51%将用于村级集体经济和村民的分红。”江永县桃川镇邑口村驻村工作队第一支书谢韶光说，腐竹厂力争2年内发展到日加工黄豆量750公斤至1000公斤的生产规模，实现年利润70万元至90万，新增就业岗位20余个。

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