饮食健康：夏季这味野菜，药食两用好处多！

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【齐鲁壹点】有一种野菜，既上得了餐桌，又去得了药房。夏天一到，漫山遍野都是它的身影，它就是马齿苋。这个时节食用马齿苋，好处不少。

清肝火。马齿苋性味酸、寒，归大肠、肝经。有人熬夜后眼睛会发红，是肝火上炎的表现，吃点马齿苋有助缓解。

护血管。马齿苋所含不饱和脂肪酸，对心血管有较强的药理作用，还能增加血液流动性，对动脉粥样硬化有一定预防作用。

清热解毒疗腹泻。《生草药性备要》中记载，马齿苋能“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”，可用于治疗湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香，内服或捣汁外敷。

马齿苋的食疗方有很多，下面为大家介绍三道。

凉拌马齿苋。取马齿苋500克、生姜50克、大蒜5瓣，此为3-4人份的量。马齿苋摘除老根，放入水中洗净泥沙，切小段；生姜洗净切丝、大蒜洗净切粒；水烧开，将马齿苋放入水中焯熟，冷水过两遍；将过完冷水的马齿苋、生姜丝、蒜粒放盘中，加入适量陈醋、酱油、白砂糖、盐调味即可。可清热解毒、凉血止血、解表散寒。

马齿苋猪肝汤。取马齿苋45克，金针菜（又名黄花菜）30克，熟猪肝50克，鸡蛋1个。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调味即成。具有益肝明目、宽中下气的作用，适用于肝血不足、夜盲症、身体疲乏等症。

马齿苋芡实瘦肉汤。取新鲜马齿苋100克、芡实100克、瘦猪肉150克，精盐适量。将新鲜马齿苋摘去根，摘掉老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净；把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水约1500毫升，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。马齿苋清热解毒、凉血止痢；芡实益肾固精，健脾止泄，除湿气止带。需要注意的是，如果马齿苋是干品的话，用量需要减半。

虽然马齿苋可药食两用，但从未吃过马齿苋的人，第一次吃要少量，逐渐适应后才能多吃。《神农本草经疏》中告诫：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。”也就是说，腹部受寒引起寒性腹泻时，以及脾胃虚寒者不宜食。此外，内服马齿苋制剂时不宜再用保钾利尿药，以免导致高血钾症；马齿苋与鳖甲相克，入药时不要同服。

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