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以下四种近些年爆火的时尚特种蔬菜（野菜），即便是在荫蔽的树林里，也能正常生长，但在遮天蔽日的茂密树林下，就只能种植一些不需要阳光的特种蔬菜了，如保护棚里种植蘑菇、韭黄、蒜黄等特色蔬菜，同样能起到充分利用林下资源的效果。
1、马齿苋
马齿苋既是中草药又是野菜，如今已开始实现大面积人工种植，成了市场上炙手可热的时尚特色蔬菜。
若论生命力顽强，恐怕没几种植物能够和它比拼，据实验，将从田间拔掉的马齿苋，扔在高温下的水泥路面上，经过月余的暴晒，再遇到充足的水分和土壤后，竟然还能恢复生命活力。
正是因为马齿苋有极强的再生能力，这才被现代人青睐，马齿苋逐渐走向千家万户的餐桌，就足以证明其未来的巨大发展潜力。
马齿苋本身就是田间杂草，即便在高大的植株下，也能茁壮生长，在树林下同样如此，只要搞好杂草的铲除和肥力保证，林下马齿苋就能给你想要的惊喜。
2、蒲公英
蒲公英属菊科植物，也是常见中药材，由于有着较好的清热去火的功效，和苦瓜一样，近些年被开发成了苦味蔬菜，逐渐受到消费者的热宠，如今在城里超市及菜市场，经常能看到蒲公英的身影。
蒲公英对土壤要求不严，在安徽省亳州市，当地农户习惯在树林下种植蒲公英，每到春季来临，林下的蒲公英花陆续绽放，成了一道别样的乡村风景。
树林下的蒲公英，一年可收割2-4茬，虽然和大田种植相比产量低了很多，但能充分利用林下资源，也算是额外的收入了。
3、木耳菜
木耳菜属菊科木耳菜种多年生高大草本植物，具有长势旺盛、分枝多、耐高温、耐潮湿、耐干旱、耐贫瘠土壤的特点，但凡有些光照的树林下，均可正常生长。
可搭架任其攀爬，也可引导往树体上攀爬，每日采摘其肥厚嫩叶，可煲汤、作面条配菜、可爆炒、也可凉拌，气味独特，口感滑润，营养价值特别高，若采摘拿集市上出售，即便在树林里种植几十棵，也能保证每天都有新鲜木耳菜可供采摘零售。
4、苋菜
苋菜被称为长在田间的“补血菜”，特别是野生的反枝苋，更是小时候煮面条的常用菜，以采摘嫩茎为食，采摘后的植株还具有极强的再生能力，属于越采摘越旺盛的蔬菜。
苋菜和木耳菜一样，也属于生命力顽强，能适合多种生长环境，具有易种植、耐潮湿、可以粗放管理的常见蔬菜，即便是在树林下种植，也能正常生长，不过树林下种植的苋菜，嫩梢一定要及时采摘，不然在高温环境下，短日照会加速抽薹结种，不利于高产管理。
苋菜极少发生病虫害，属于种植之后，只需要采摘而不需要管理类型的蔬菜，如在林下大面积种植，要确保肥力的供应，小面积撒播，任其生长就行。
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