内蒙古野生菌“打开”欧洲市场，中国人吃蘑菇的历史超过3000年
满洲里海关11月11日对外消息指，内蒙古自治区首批野生食用菌产品已通过海拉尔海关检验监管，顺利出口至欧洲。中国人从什么时候开始吃上蘑菇的？据考证，我们中国人吃蘑菇的历史可以追溯到公元前4000年到公元前3000年的仰韶文化时期。目前，最早的文字记载“味之美者，越骆之菌”则出自《吕氏春秋·本味篇》（约完成于公元前239年），距今也有2200多年了。而这被古人视为美味珍馐的越骆之菌，便是我们现在餐桌上
云南拥有国内最大的野生菌交易市场，产品远销40多个国家和地区
9月10日，“赏味昆明·探秘香格里拉”主题采访活动走进云南农业大学食用菌研究所、昆明市木水花野生菌交易市场等地，探访野生食用菌资源多样性及市场交易情况。“云南木水花野生菌交易中心是全国最大的野生菌交易市场，现有商户1200余户，销售的野生菌种类有258种，主要经营来自全省各地州的青头菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等40余个品种。”云南水木花野生菌交易中心总经理成爱丽说，每天在这里买卖野生菌的人络绎不绝
香菇的香味从哪儿来？法国人爱上香菇！
香菇便是兼具了香味和鲜味的一种食材。香菇独特的香味主要来自于挥发性芳香成分，包括含硫化合物及醛、酸、酮和酯类等。其中，香菇素对香菇的风味影响最大，它是一种含硫化合物，比较容易挥发。香菇的鲜味则来源于一些水溶性小分子物质，主要是鸟苷酸盐，还有呈味氨基酸和鲜味肽。 价格便宜且味道鲜美，越来越多的法国人爱上了香菇。
广西资源与江苏泰州：小小食用菌撑起一个特色大产业
走进广西资源县车田苗族乡食用菌种植基地，一根根菌棒整齐排列，一朵朵浅褐色的香菇升柄展伞，圆鼓鼓沁香诱人。大棚内，工人们正忙着填袋、灭菌、接种……近年来，江苏省泰州市姜堰区三水街道采用“公司 合作社 农户”的形式种植香菇1500多亩，并建起100亩国家食用菌标准化生产示范基地，统一为菇农提供食用菌培育技术、菌种制作、菌棒生产、香菇销售等服务
最昂贵的是鸡纵菌！最难看的是干巴菌！最好看的是鸡油菌！
常见的是牛肝菌、青头菌。牛肝菌菌盖正面色如牛肝。其特点是背面无菌褶，是平的，只有无数小孔，因此菌肉很厚，可切成片，宜于炒食。最名贵是鸡枞菌，鸡枞之名甚奇怪。“枞”字别处少见。为什么叫“鸡枞”，众说不一。菌子里味道最深刻（请恕我用了这样一个怪字眼）、样子最难看的，是干巴菌。样子最好看的是鸡油菌。个个正圆，银圆大，嫩黄色，但据说不好吃。
扫一扫加 69农村创业网（微信公众号）了解更多