葡萄园套种平菇的栽培技术；果园套种食用菌的优势有哪些？

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以种植平菇为例，种植种通常选择八月中旬。葡萄收获后，九月底至十一月底，葡萄的叶子仍处于旺盛的状态，其郁闭度为0.5-0.7，此阶段为三分阳、七分阴。首先，将散落的葡萄藤、叶片统一挂在吊架上，以保证作业的安全。距葡萄树80厘米左右，将杂草铲平，翻开泥土，整理好床，并在两侧开口，方便灌水，提高土壤的湿度。

葡萄园套种平菇的栽培技术

一、套种地准备工作

1 .正确选用栽培床地

以葡萄为例，一般葡萄采收结束后，9月下旬~11月下旬期间，叶片还比较旺盛生长，郁闭度在0.5~0.7之间，这时期葡萄架下有三分阳，七分阴的出菇环境。

2. 床面及栽培操作沟的整理

先是将零散的葡萄藤、叶统一按离地面高度1.5米吊在大棚架上，留出操作沟空间。按离葡萄树处向外80cm处，削平整地清除杂草，翻松土壤，整平床面，并在二边起口，便于在床面注足水分，增加土壤湿度。

二、食用菌栽培种的制备

1. 明确制种期：以葡萄套种平菇为例，一般栽培种制种日期选在8月中旬为宜。不同果树有其不同的休眠期，而不同的食用菌品种也有其不同生长规律，如何确定食用菌的生长期与果树休眠期的配套，使其有机结合起来，并且恰当地确定食用菌的制种日期，这是该项套种技术能够成功的关键。

2. 菌袋规格：长40cm、直径15-17cm、厚5丝，聚丙稀塑料袋。

3.栽培料配方：棉籽皮60%，树枝粉碎后的木屑20%，麸皮15%、玉米2%、石膏1%、石灰1%、糖1%、含水量达到60%。

三、菌棒就地排放与菌棒埋土方式

1. 菌棒就地排放出菇

（1）整理床面和排菌棒。

首先，栽培床面要注足水分，要做到土壤细平，把已发菌到底，将要出菇的菌棒，直接垂直于床面方向堆放，一般每床放置一排、二顶头留足出菇空间以便出菇，菌棒可叠置3-4层，高度在30-40cm之间，同时再次注水使地面再次吸足水分，而且要迅速拆开菌袋两面封口，然后搭小环棚（高80cm、宽60cm），用绳固定后覆盖塑料薄膜，再用双层遮阳网覆盖，二头拉紧，二边压住薄膜，保持棚内90%空气湿度和弱光照的外部环境。

（2）出菇管理：

按平菇生长要求，首先使空气湿度达到90%，温度不能超过30℃，如当时外界气温较高，应做到棚内通风换气和减少遮阳网层，有少量光照为好，特别是中午，要撑起二边薄膜以通气降温。一般一个星期后，菌棒二头出菇并及时做好采收与销售工作。采收标准以平菇子实体平展但还没开伞为宜。一般采收后喷一潮水再出一潮菇。

2. 菌棒埋土出菇技术

（1）处置方法

一般平菇菌棒出菇后，养分水分减少了，为提高平菇产量，充分利用土壤中的养分和水分，采用平菇棒埋土的方法。具体做法：一是把出过二潮后的菌棒，迅速剥去菌棒上的塑料袋和老菌皮，双排摆放在已掘土深度达10cm的床面上，注意菌棒间留空隙3-5cm，覆土厚度2-3cm，土壤粗细度在黄豆大小为宜；二是浇足水分，不让土壤板结，再用细竹竿均匀隔离薄膜与土壤，防粘结，让其有一个通气的空间，再覆盖薄膜，保持水分，小环棚上面再盖上塑料薄膜与遮阳网。

（2）出菇管理技术

由于菌棒埋土后，可以尽量吸足土壤中的养分和水分的菌丝含量增加，水分恢复在满足了菌丝出菇的条件的微环境条件下，一星期后，出现了菇蕾，此时迅速去掉平铺的薄膜和竹竿，使小环棚内空气湿度在90%，温度在20-25℃之间，在微弱光照的刺激下，菌蕾迅速长大，达到采菇标准后，按潮次法管理，一潮菇后喷一潮水，一般可采收2-3潮，平菇生物学效率可达到200%。

果园套种食用菌的优势有哪些？

利用果园林地进行食用菌生产具有很大的发展优势：

1、林地枝繁叶茂，树冠遮荫，无须建房搭棚保温，减少了设施投资成本。在城市近郊林地内野外培植，可供人们旅游度假，休闲采摘，可促进旅游事业的发展。

2、林间氧气含量充足，比林外温度低、温差大、空气湿度大，光照强度低，适合食用菌生长，生长条件来源于自然，无需人工创造气候条件，管理粗放，省工省力。

4、林地空气清新，没有污染，可以生产绿色食品，生产的食用菌品质好，菇味浓，营养丰富。

3、果园林地种植食用菌，最大化开发再利用了闲置土地资源，增加农业产出和农产品的市场供给。具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时的优势，是不可多得的生态、节约、高效的农业产业。

5、栽培过食用菌的菌糠，是很好的有机肥料。据测定，菌糠有机质含量高达30%以上，是秸秆直接还田的3倍，含氮量1.5%-1.8%，高于鲜鸡粪。利用这些菌糠进行追肥，可以有效增加果园林地吸收利用的养分含量，提高果品的品质或促进林木生长。

6、菌糠堆肥施入土壤后，能够进一步改善土壤的理化性质，增加土壤有机质含量，提高土壤保水性能和土壤肥力，以后不管种植什么作物，基本上能获得丰收。

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