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烤红薯又软又甜。即使在寒冷的冬天不吃它们，你也想买个暖手宝。冬天，街边卖烤红薯的小摊是一道必不可少的风景。
近日，江苏南京一高校四名大三学生在校园摆摊卖烤红薯的视频走红网络，引人围观。11月起，王同学和另外三位同学觉得在外兼职打工收入很低，而且出入校园也不方便，于是他联合其他三位同学凑了两千多块钱，买了三轮车烤炉等设备。12月月1号首次出摊营业，没想到效果还不错，因为天冷，热乎乎的烤红薯吸引不少同学排队等候购买，二十斤红薯不到两个小时就卖完了。
最近苏州城出现两个网红——安妈和亮仔，是姐弟关系。天气转凉非常适合烤红薯，从九月份开始她姐弟俩开始烤红薯，超哥（安妈老公）主要是烤红薯，后面再新买一个十一孔的烤炉子，共两个炉子，可想而知烤红薯生意还不错。弟弟也放开手脚大干，主要炒板栗附带烤红薯。摆摊生意做的如火如荼，关键他们俩找对了摆摊的地方，从九月开学，他们都是在人流量较多的幼儿园、小学门口，中专、大学门口，每天放学都可以狠狠赚一波，再说他们都用质量较好的烟薯，六鳌蜜薯来烤，烤出来都是流糖的，深受家长小孩的喜欢。而且每天都是固定时间摆摊，价格合理不贵，再加上抖音直播拍视频网上宣传，老顾客越做越多，生意就更好！
烤红薯为什么能成为冬季的宠儿？
烤红薯与冬天，一直密不可分。首先是保暖。冬季气温下降，比起社交性更强价格更高的火锅烧烤，烤红薯这类小吃没有太多的限制，取暖之余还能解馋，完美切中了消费者的冬季需求。
其次，作为食材的红薯有着较高的营养价值，符合国人秋冬进补的饮食习惯。红薯（番薯）富含的纤维素，既能阻止脂肪、胆固醇的吸收，又能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢的同时还有能带来一定的饱腹感。因其低脂的特点，烤红薯也备受健身、减脂人群欢迎。
另外，简单易做、成本较低的特点，也让烤红薯成了摆摊创业的不二之选。从校园门口到商厦周边，烤红薯的身影几乎遍布城市各个角落。经常在影视剧显露身影，也让烤红薯有了更广泛的传播。
民间爆款小吃发展至今，烤红薯也在往专业化靠拢。2021年，福建省连锁经营协会联合快乐番薯共同制定发布了《烤番薯》团体标准，对烤红薯（番薯）的技术要求、制作过程、安全卫生要求、检验规则、标签标志和包装、保存与运输、食用期限等提出了专业技术规定。
以快乐番薯为例，其在烤红薯（番薯）制作过程中采用一烤二焖三保温的专业烤制标准，即220°C高温烘烤60分钟、180°C恒温焖制20分钟、60°C防烫伤保温的制作原则，最大程度的保留番薯本身的香气，确保烤番薯的软糯香甜。
秋冬创业项目——烤红薯赚钱吗？
烤红薯有些地方叫烤地瓜（番薯），最常见到的就是在商场口、地铁口等人流量大的地方摆摊。看似不起眼的买卖，一个人经营却可以轻松月入过万，一年收入20万元。红薯批发价一斤只有5毛钱，200斤也就100多块钱。烤红薯平均每斤6块钱，一天收回1200块钱，净利润1000多块钱。一年只卖200天，就收入30多万万。
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