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近几年瓜蒌种植较少，货源紧缺，需求量大，前景很看好，作为加工创业项目较理想。现代医药学研究证明，瓜蒌籽中含不饱和脂肪酸22.96%，蛋白质20.05%，并含17种氨基酸，三萜皂苷，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。经常食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用，对急性心肌缺血有明显的保护作用，对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵制作用，对糖尿病有一定的治疗作用，对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效。
例如，安徽潜山市的天柱山瓜蒌籽已畅销上海、南京、武汉和合肥等大中城市，还远销东南亚和港澳台地区；潜山市已有两大天柱山瓜蒌籽品牌被中国绿色食品发展中心授予为“绿色食品”称号。2012年被批准列入安庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。
如何加工瓜蒌子？
将采下的栝楼悬挂通风处晾干，即得全瓜蒌。将果实从果蒂处剖开，取出内瓤和种子后晒干，即成瓜蒌皮。内瓤和种子加草木灰，用手反复搓揉，并在水中淘净瓤，捞出种子晒干，即得瓜蒌仁。管理得当，可连续采摘多年。第3年后，挖取块根，去泥沙及芦头，粗皮，切成短节或纵剖，晒干，即成天花粉。
瓜蒌籽加工怎么做？以瓜蒌子为原料，大茴、小茴、甘草、陈皮、丁香、食盐、甜味剂和水为辅料组成配料，经精选、炒制、蘸汤、冷却喷香、风选、包装等工艺流程后制成。因此在保持瓜蒌子自身营养及药效的同时，将香辛料的香味融入其中，从而使制成的瓜蒌子具有浓郁的焦香味和良好口感。
干制瓜蒌子：除去杂质及干瘪的种子，洗净，晒干。用时捣碎。
炒制瓜蒌子：取净瓜蒌子，照清炒法炒至微鼓起。用时捣碎。
瓜蒌籽加工厂案例
【中安在线（程慧 杨华）】2022年11月15日上午，记者来到天门镇龙云村铜陵辰立供销合作社有限公司的瓜蒌籽加工基地，基地内机器轰鸣，炒制车间里热气氤氲，飘出阵阵香味。车间内，工人们正在包装炒制好的瓜蒌籽。
“今年全村瓜蒌籽收获可达5万斤，目前市场上瓜蒌籽的价格上涨，再加上我们有了属于自己的加工厂，今年的收益应该比以往收益更好。”龙云村党总支书记、公司负责人方怀祥高兴地说。
2019年，龙云村“两委”从安庆潜山引进瓜蒌种植技术后，带动了村里的大户和部分农户种植。短短几年间，全村瓜蒌种植面积扩大至300亩，成了龙云村民增收致富的重要产业。
“以前我们村没有加工厂，所以每年收瓜蒌的时候，都是把清洗好的瓜蒌籽拉到别的厂家去加工炒制，然后再拉回来包装，全部加工费用都要10万元。”方怀祥介绍。
为提升产品的附加值和竞争力，2022年，龙云村利用政府“三个一批”项目资金，投资建设了400平方米的加工厂，以铜陵辰立供销合作社有限公司为龙头，全力打造“龙云村”瓜蒌籽品牌。龙云村实现了瓜蒌种植、加工、销售一条龙。
“有了加工厂后，不仅节省了一大笔加工费，还能以此为依托做大做强我们龙云村自己的瓜蒌品牌，这对于后期研发瓜蒌籽油、瓜蒌茶等新产品有着至关重要的作用。”来到包装车间，看着一盒盒包装好的瓜蒌籽，方怀祥告诉记者，“今年的瓜蒌籽大部分已经被预定了，都是之前有过合作的本地商家。此外，我们还与区内各大商超进行合作，来进一步拓宽销路。”
然而，龙云村并不想止步于此。“下一步，我们村将依托瓜蒌深加工产业，扩大瓜蒌种植面积，不断拓宽销售渠道，走出一条规模化的瓜蒌产业深加工之路，带领村民增收致富，助推乡村振兴。”方怀祥表示。
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