种植香料紫苏，用它种子榨出的油，市场售价高达200多元

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紫苏籽油，和茶油一样，是高级功能性食用油。紫苏籽油富含不饱和脂肪酸，所以低温食用最好，平时凉拌菜、油淋菜、煲汤滴几滴就可以，做法很简单，可以养胃杀菌，降三高。一瓶500ml的紫苏籽油，市场售价高达200多，真的很贵很贵。

紫苏是上等香料，全身都是宝，很多人都只知道采紫苏叶配鱼肉龙虾等荤腥菜吃，却不知道紫苏杆、紫苏籽也大有用处。因此在近些年紫苏逐渐被人重视起来了，尤其是在农村里，它也逐渐成为了菜市场一种较为常见的蔬菜了，并且价格还有点小贵。尤其是到了夏秋季，更是十分的畅销。

到了秋季成熟的时候，收获紫苏杆可以晒干储存起来，用来煮水喝，能治疗由风寒与风热引起的感冒咳嗽，发热。而收获的紫苏籽可以用来种植，榨油，出油率在38%-40%。

榨好的紫苏籽油，除了用来调味料，村里的长辈也会拿它直接涂在皮肤上，像冬天空气干燥，皮肤皲裂，老人都说用它就能缓解。

今年我们和村干部发动村民一起种植紫苏，乡亲们都收了好多好多紫苏籽，正好去镇上榨茶油的时候，也一起把紫苏籽榨了，提回去凉拌或拌面吃，香喷喷。

近年来，浙江省湖州市长兴县和平镇流转荒田荒地开辟成产业共富基地，依托农户管理、乡贤助销、合作社兜底的模式，引导农户种植紫苏等经济作物，每年户均增收1万余元，紫苏产业已成为当地农民致富增收新路径。

其实，紫苏全是是宝，如果你认为这就是紫苏的全部价值，那就太小瞧这种植物了。

首先，它是一种很不错的香料。像南方很多人爱吃牛蛙，或者是炒田螺、小龙虾等美食，就会用到紫苏。在烹饪的时候放几片紫苏的叶子，或者是茎干进去，不光能起到去腥的作用，同时还能增加香味。

当然了，在烹饪大多数的肉类时，都是可以放紫苏叶子的，它是一种不错的香料。

紫苏叶还有很好的防腐作用。这个估计很多人都不知道，在农村有些有经验的老人在腌制泡菜的时候，就会特意采摘几片紫苏叶子放进去。

这样做就能有效防止泡菜坛子里“起白”。就算是已经有明显的“起白”反应了，放几片紫苏叶子就能避免这种情况，这就是因为紫苏叶子的防腐作用。

最后一点就是它全株都是可以入药的。紫苏的叶子、茎干和根茎都是可以入药的。像叶子有发汗、镇咳的作用，而茎干有镇咳、祛痰、平喘等。

正是因为它的经济价值高，越来越多地方的农民开始规模种植紫苏了，既能采摘紫苏叶子当作蔬菜售卖，又能采摘种子，最后余下的茎干还能当中药材，几乎没有一丁点的浪费。

因为它自带芳香味，还没有什么病虫害，耐旱性也比较强，所以种下以后不用管，更不需要喷洒农药，是非常省心的一种蔬菜。

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