特种水生蔬菜：藕田套种慈姑，一年二次好“丰”景

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慈菇是一种水生蔬菜植物，具有很好的营养及药用价值，市场需求大，很多地区都有种植。慈菇亩产可达千斤左右，高的可达1500斤，每年都有几十万斤上市。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

柳州柳江区百朋镇：藕田套种慈姑，一年二次好“丰”景

【柳州日报】初冬时节，柳江区百朋镇种植的慈姑抢鲜上市，香甜的慈姑配上腊肉一起翻炒，更是一道独特的美味佳肴。

11月19日，笔者来到百朋镇百朋村寺门屯，田间地头一大片绿油油的慈姑长势喜人，村民三三两两地穿梭于慈姑田中，采挖、清洗、搬运慈姑，一派热火朝天的忙碌景象。

种了8年慈姑的百朋村村民覃继环一大早就来到田里挖慈姑，他穿着长筒水鞋、戴着帽子和手套，熟练地拨开淤泥，之后拔起整株慈姑，并将白嫩的慈姑摘下。一会儿，便收获满满一桶慈姑。“前两天，我家就开始采挖慈姑了。今年慈姑种得早，成熟得也早，这样就能在市场上卖个好价钱。”覃继环捧着刚采挖出来的慈姑高兴地说。

“我家种有近4亩慈姑，今天挖得200斤左右。今年受天气的影响，慈姑长势比去年弱了一点，但是丝毫不影响今年慈姑的价钱，慈姑一上市就得到大家的青睐。而且还有人到村里收购，在家门口就能把慈姑卖掉。”村民覃春烈说，为了避免慈姑集中上市影响价格，百朋村今年种植慈姑比往年早，因此慈姑上市也比往年早。

百朋慈姑白嫩、个大、圆润，口感粉糯香甜，获得消费者青睐。据悉，慈姑富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，且具有一定的药用价值的蔬菜。慈姑可以通过煮、炒、烧烤、油炸等方法烹饪，还可制成淀粉，冬天打边炉，慈姑更美味。

当日，在百朋镇怀洪村波江屯的慈姑收购点，十几名工人正忙着将收购来的慈姑清洗、挑选、装袋、打包，繁忙又有序。收购商覃月东说，今年慈姑的收购价为每公斤6～7元，今年大概收购50天，每天收购10000公斤。目前，慈姑主要销往北海、南宁和广东等地。

“百朋镇全镇种植秋冬季慈姑约1万亩，平均亩产2000斤，今年受天气影响，平均亩产略低于去年。”百朋镇农业农村服务中心副主任农吉介绍道。

据了解，百朋镇自然条件优越，土壤肥沃，水资源丰富，是全国最大的双季莲藕产区，每年7月、8月，当地很多村民会在藕田里套种慈姑。村民通过引进新品种，加强田间管理，进而提高土地利用率和产出率，增加收入，助推乡村振兴。

怎样种植慈菇？慈菇种植技术要点

1、种植时间

慈菇分为早慈姑、晚慈姑，早慈姑于4月下旬育苗5月下旬种植，晚慈姑于5月上旬育苗，7月中下旬种植。但一般慈菇在春季种植，此时气温在15℃以上，种植更容易生根发芽。

2、整地施肥

种植慈姑最好提前做好基肥，亩用1500-2000公斤的腐熟厩肥作为基肥。将球茎顶芽切下丢入水塘催芽或用窝席围好，上盖湿草，并随时浇湿，保持15℃以上气温，约10~15天出芽即可插芽育苗，每亩大田需用顶芽10~12千克。

3、移栽定植

当慈姑有4-5片定型叶时，可以移植到大田。移栽前，亩施2000-2500千克腐熟厩肥作为基肥，然后放浅水3-4厘米，然后将秧苗从苗床拔出来，保留中心3片新叶，外围留老叶，随即按行株距35-40厘米将秧苗根部插入泥中，抹平周围泥土。

4、肥水管理

浅水勤灌，严防干旱，高温多雨季节适当搁田。一般植株生育前期保持水层3-6cm，雨季搁田1次，7—8月高温天气保持水层12-20cm，8月以后保持水层8-10cm，9—10月保持水层3-5cm。追肥定植14d后，施腐熟粪水22.5t/hm 2或尿素150kg/hm2 。抽生根状茎时，施腐熟粪水37.5t/hm 2或尿素450kg/hm2 、复合肥375kg/hm 2、氯化钾150~225kg/hm 2 。

5、耘耥除草

定植缓苗后进行第1次耘耥、除草，以后每15-30d1次，共2-4次;进入8月后，结合耘耥去除老黄叶，保留中央新叶4-5片，直到气温下降到 25℃以下为止。

6、病虫害

慈菇的病害主要是黑粉病和斑纹病，黑粉病可选用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液或25%多菌灵可湿性粉剂600倍液+75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾;斑纹病、褐斑病可选用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液+75% 百菌清可湿性粉剂1000倍液或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液喷雾。钻心虫可选用80%敌敌畏乳油1500倍液或20%灭扫利乳油3000倍液喷雾，蚜虫可选用10% 吡虫啉可湿性粉剂3000倍液或25%噻虫啉可湿性粉剂5000倍液喷雾。

慈菇一般在11月底至12月上旬采收，方法为排干田水，待田块晒干后，清除垄面叶片，使用小型马铃薯采收机进行挖掘，将慈姑抖落在垄面后人工捡拾。

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