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蒲公英浑身是宝，开出致富花

初春三月，走进桓仁满族自治县沙尖子镇金坑村村民万岁仁家的蒲公英基地里，看到蒲公英嫩芽儿已经破土而出，好似在好奇地打量着这个暖意融融的世界。“‘婆婆丁’浑身是宝，嫩芽可以当菜吃，根晒干后可以泡茶，种子可以卖钱。”万岁仁略感自豪地说，“再过几天就能采摘出来，运到市场去卖了”。

万岁仁口中的“婆婆丁”指的就是蒲公英，这种野菜具有清热解毒的功效，随着时代的发展，这种原本毫不起眼的早春野菜，为越来越多追求健康养生的都市人所钟爱，和香椿、芦蒿等一起被看成是珍贵的药食同源的“咬春”菜。万岁仁告诉记者，春节前后，一斤蒲公英甚至能卖到30元，这一转变让很多颇有远见的乡村人迎来了难得的致富机遇。

2018年，他和乡亲们将蒲公英种子种在地里，短短4年间，他家的蒲公英产业发展成了规模。“从前这些东西不值钱，即使长得漫山遍野，也没人关心。现在，大伙儿都注重健康养生，这些东西一下子成了养生菜，靠着它们一年收入个一两万块钱，不成问题。”万岁仁笑着说。蒲公英生命力顽强，对于土生土长的乡村人来说，种植技术根本不成问题。只要定期除草、打岔就可以，其余的就交给大自然。

午间阳光正好，站在蒲公英基地边上，好像闻到了新翻开的泥土的气味，也仿佛听到了蒲公英们努力生长发出的声音。

来源：本溪日报-本溪网2021-03-31

“药草皇后”蒲公英

雨水过后，气候回暖，柳树发芽，野菜冒头。

没错，又到了吃“鲜”的时节。

尤其是每年的三、四月份，吃腻了大鱼大肉的人，此时多吃一点野菜，可以起到很好的保健作用。

野菜种类繁多，功效也各异。我们今天要说的，就是有“药草皇后”美称的蒲公英。

蒲公英是一种常用的中草药，也是食疗届的一大法宝，是最常见的药食同源植物之一。

《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精之效。

蒲公英与一般的降火药不同，它的药性平和，能泻胃火却不伤胃气。

清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”

以下八种人，吃它有好处！

01经常起痘痘的人

壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗 当茶饮。

湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘，这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄的表现。

02肝脏有损伤的人

蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。

03有胃溃疡的人

有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效。

04患有乳腺疾病的人

在古代时，蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了。

春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。

05高血压人群

蒲公英含17种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。

06心血管疾病人群

蒲公英中含有丰富的β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。

07眼睛不适的人群

眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，都是肝有虚火、或实火的表现。

可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。

这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。

08有胃火的人

有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。而湿阻化热，还容易形成口腔溃疡。

经常吃些新鲜的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鲜皆可），既祛火又不伤脾胃。

蒲公英怎么吃

新鲜的蒲公英具有较高的营养价值，可生吃、炒食、做汤等。

01凉拌蒲公英

材料：蒲公英300克，盐、味精、香油、蒜蓉适量。

做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味，即可食用。

功效：增强人体免疫功能，提高抗病能力。

02蒲公英粥

材料：鲜蒲公英30克，粳米100克。

做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。

功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。

03蒲公英猪肝汤

蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，但需与猪肝一同做汤食用。

做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。

功效：养肝明目，健脾补气。

04素炒蒲公英

材料：蒲公英300克，香油、盐适量。

做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，焯水后捞出，细切备用。

油锅烧热放入蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。

功效：清热解毒、消痈散结、利尿退黄等，适用于外感风热、痰热、下焦湿热等人群。

这么做，吃不完的蒲公英

蒲公英虽然好，但很多人不知道应该到哪里去采，同时又担心野外采摘的蒲公英有污染。

其实，如果在阳台种上几盆蒲公英，就能有效避免这个烦恼。

种植要点：

种子收集：野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟，种子变褐色基本就能采集。

种植环境：光照充足，通风良好。

播种时间：蒲公英春、夏、秋三季都可以播种。

播种方法：种子需均匀地撒在花土上，然后覆盖一层薄土即可，浇透水放在背阴的地方，大概7~15天就可以发芽。

因为蒲公英是多年生草本，不用每年都播种，吃的时候剪叶子就可以了，不用连根拔起。

"注意

蒲公英并不适合所有的人群服用，因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。

此外，蒲公英性寒凉，所以肾功能不全、阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用。

本文内容综合整理自中国中医药报、金兰中医学社、中医健康养生官方号、72物候元气生活等。

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