特种蔬菜渐成北京市民家常菜，特菜所占市场份额越来越大
特菜（特种蔬菜）是蔬菜行业对名、特、优、新蔬菜品种的统称。和蔬菜打交道50多年的北京市农业技术推广站高级农艺师曹华见证了特菜走进北京的历程。在相关部门支持下，北京市农业工作者开启了特菜种植之路。北京市陆续发展起昌平的小汤山、顺义的沿河、朝阳的太阳宫、丰台的西局、通州的宋庄等9个特菜种植基地。2021年受疫情影响，不少市民选择留京过年，为了丰富春节期间蔬菜市场，京郊引种了芽球菊苣、球茎茴香、宝塔菜花
这四种野菜适合在林下栽培，都是市场宠儿，也适合休闲采摘
以下四种近些年爆火的时尚特种蔬菜（野菜），即便是在荫蔽的树林里，也能正常生长，但在遮天蔽日的茂密树林下，就只能种植一些不需要阳光的特种蔬菜了，如保护棚里种植蘑菇、韭黄、蒜黄等特色蔬菜，同样能起到充分利用林下资源的效果。马齿苋既是中草药又是野菜，如今已开始实现大面积人工种植，成了市场上炙手可热的时尚特色蔬菜。
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