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金蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，若虫俗称知了龟，安徽北方，山东，河南等地有食用蚱蝉及其若虫的习俗，最普遍食用方式为“油炸金蝉”。金蝉龟有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。金蝉养殖现在其实已经不是什么新鲜的事情了，不过想要养殖好金蝉还是一定的技术要求的，这样后期才能够保障金蝉的收获量。

（1）孵化金蝉的温度要保持在25-35℃之间。这样金蝉的孵化率比较高，不然容易导致金蝉大量死亡。

（2）蝉蚁种植前先要确保土壤的湿度，如果地块太干，需要先把地浇湿，再把地表疏松，以确保蝉蚁用最短的时间钻土里。

（3）选对树种、养好树林，树大根多才是金蝉高产的关键。

用养植袋种苜蓿养金蝉

种苜蓿养金蝉要用养植袋，是因为防止金蝉逃跑。苜蓿草在冬天一般不会被冻死，进入冬季后它的地上部分会枯萎，但地下部分一般可以安全越冬，等来年春天重新长出新的植株。蝉幼虫在地下时间可长达几年，一年生的紫花苜蓿对金蝉幼虫来说只提供6-9月的补充（草本植物的寿命都很短），金蝉主要还是吸食树根的汁液成长。

金蝉，又名蚱蝉、知了。属昆虫纲同翅目蝉科，为不完全变态的昆虫，生长生长要经历卵、若虫、成虫3个时期。

初级种源的获取可以在田间自然采集．蛋、若虫、成虫均可作为种源采集。7至9月份可以采集各个虫态；8至9月份是采集若虫的最佳季节，9月份是采集蝉蛋树枝的最佳时间，全年均可采集。

蛋的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产蛋致死的1至2年生细千桔条轻巧取下。凡是一侧呈扁平干桔且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形蛋的即是蝉蛋。截除产蛋窝上部多余的无蛋桔梢、在产蛋窝痕下部留出10至15cm无蛋枝条部分，将50条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。

殖种

殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵将直接从野外或在种源场地采集的具蛋枝条，集中于室内促进孵化。孵化方法：在70cm乘40cm乘20cm的塑料盒中．底部铺撤5至10cm厚的细千沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上。不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具蛋枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中同应不断抽查蛋的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。

殖种时间一般在9至10月份(2年蛋)或6至7月份(当年蛋)。在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部1m左右。挖掘深约30至50cm有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。殖种后盖土压实，做好时间、数量、殖种沟形及深度等的记录。

提供生长条件

选择侧根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳树或果园中的各种果树(最好是果树)。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。蚱蝉殖种深度以30至50cm为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象。保证寄主植物根系正常生长生长、幼嫩发达多汁，冬季应在殖种区域覆盖麦秸、稻草、玉米秆等．以保持地温。

构建生产设施

除自然采获蝗蛋外．可以建立纱网大棚，提供成虫产蛋空间。可以利用废弃果园中的果树，可以重新栽植果树实生苗，周围利用水泥枉或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。羽化或采集的成虫在其中交配产蛋，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。

采收

每年6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)，是田间采收的最佳季节。其中以7月初或雨后的天气最为集中。若虫(知了龟)在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞．爬出地面后即在地面上作短期运动。然后攀沿树干或棚架上准备蜕壳．次日早晨4至6时羽化为成蝉，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉。或清晨在树上抓获羽化的嫩成蝉。

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