农村创业：创业选做食用菌生产有哪些优势？附创业案例

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食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。我国常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。以食用菌为原料生产加工的保健食品、保健饮料、酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。因此，食用菌作为一种绿色食品日益受到各国人民的重视。

创业选做食用菌生产有哪些优势？

1、食用菌生产投资少见效快

栽培食用菌只需棉壳、玉米芯、锯末、玉米秆、麦草、油菜壳、豆秆等农林废料中的任何一种或几种混合作主料，配以麸皮、玉米粉等辅料就可生产。这些原料在我国随处可见，取材广泛而便宜，投资少。

而且，食用菌生长快，周期短，如平菇种植后一个月出菇，两个月收回成本，四到五个月为一个周期，投入产出比可以达到1:2以上，收益比1:1以上，是一项很好的家庭副业和致富门路。

2、技术及场地门槛低——食用菌种植简单易学

食用菌在人工合成的培养料上种植，不占用土地，也不需要土地土壤营养，培养料可以随处移动，向空中发展，只要温度、湿度、光照、通风条件适宜，一年四季均可种植。

另外，发展食用菌生产简单易行，属轻体力劳动，老少皆宜。

3、“变废为宝”——下脚料可以做饲料、肥料、燃料

出过菇的菌糠经过化验还含有丰富的蛋白质和微量元素，若与其他饲料配合加工成饲料饲喂畜禽，不仅能够促进生长，而且产肉产蛋率高，形成生物界的良性循环。

总之，食用菌生产是一项“变废为宝”、“化害为利”的有益事业。

食用菌种植的创业项目案例

【广西日报2022-03-10】3月2日，广西北海市海城区赤西村食用菌种植及加工生产基地负责人范维干带领记者走进“立体”种植车间，每个菌架有6层“种植田”，极大节省车间占地面积。

茶树菇是饭桌上常见的美味，对于村民来说，它却是脱贫致富的“金钥匙”。海城区政府投入40多万元扶贫资金，支持该基地引进水帘降温新技术，使茶树菇的生长周期缩短一个月。基地还与广西大学新农村发展研究院合作，推动生产管理创新。

车间内菇香四溢，一丛丛嫩菇破土而出、长势喜人。赤西村过去是海城区唯一的贫困村，2018年以来，按照产业振兴的思路，海城区流转12亩土地、投入扶贫资金80万元种植茶树菇。该基地每年为130户脱贫户分红4.37万元，为村集体经济贡献6.5万元。

【光明网】2021年11月21日，位于江苏省扬州市江都区大桥镇的一家生物科技公司的工人正在采收双孢菇。 近年来，大桥镇大力发展食用菌产业，采用"公司 农户"的形式，采取立体种植模式科学种植食用菌，年产食用菌6000多吨，产值超过1亿元。(汤德宏摄/光明图片)( 文章来源：光明网图片)

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