中医药科普研学：中药炮制究竟是什么？

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【2019年安安网校园行，广东药科大学作品】中药炮制是我国自古就有的一项传统制药技术，又名炮灸、修事或修治。随着中医药的发展，用中药治病的人越来越多，但自然界中的植物、动物、矿物等原材料绝大多数都需要加工炮制后才能入药，炮制不当还可能会使药物作用相反甚至是带来毒性。因此，中药炮制是非常重要的！下面就为大家介绍中药炮制的具体方法。

炮制按工序大致分三个步骤：净制、切制、炮炙。

1. 净制。净制大致有十几种方式，现在介绍其中最常见的三种：

①挑选。将药材中非药用部分挑出，保留药用部分；或将药材按大小、粗细分类，以便下一道工序的制作和处理。

②风选。根据药物和杂质的重量不同，利用风力，除去药物中的杂质。

③水洗。用清水洗去药材附着的泥土和杂质，水洗时候应注意掌握时间，不能让药材在水中浸泡太久，除需要切制外，应及时将药物干燥。

2. 切制。切制是指采用人工或机械的方法，将干净的药物切成片、段、块等一定规格饮片的炮制方法。

3. 炮炙。炮炙是把净制或切制后的药材，按中医临床的需要进行进一步的加工处理，以提高药效或更利于服用，是炮制中最重要的一步。主要环节包括以下几个：

①炒。把药物放在炒药锅内，连续加入并不断翻炒。根据药物的性质决定翻炒方法以及添加何种辅料同炒。炒制方法有炒黄、炒焦、炒炭和加辅料炒，例如加米炒，加土炒和加沙炒等等。

②炙。把药物用液体辅料拌匀后再加热炒制，以蜜炙、酒炙和醋炙最常用。

蜜炙是指加一定量蜂蜜拌炒药材。蜂蜜性甘、平，蜜炙多用于止咳平喘、补脾益气的药材，如黄芪、甘草、麻黄、枇杷叶等。

酒炙是指将药材加酒搅拌，放入锅内用火翻炒。酒性善行，能宣通血脉，可以逐寒湿、理气血，可用于黄连、川穹、白芍、大黄、当归等等药材。

醋炙是指药材加醋拌炒。醋性味酸苦温，主入肝经，具有收敛、解毒、散瘀止痛等作用，故醋炙多用于疏肝解郁、散瘀止痛的药物，如甘遂、香附、柴胡、没药、五灵脂等。

以上就是对中药炮制的简单介绍。中药炮制是中药药用极其重要的步骤，炮制的结果直接影响着药材的药用价值，因此，掌握中药炮制的方法更是非常重要的，在炮制中药时一定不能盲目进行操作，需要有一定的理论基础和实践经验。

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