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食用菌产业已是中国农业第五大产业
中新网北京2月26日电 (记者 孙自法)中国工程院院士、全国脱贫攻坚楷模李玉26日在北京表示，食用菌产业具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特性，下一步将在乡村振兴过程中发挥更大作用。
他说，食用菌产业发展可总结为三句话：一是实现农业废弃物的资源化，二是推进循环经济发展，三是支撑国家粮食(食物)安全。
中国工程院院士、全国脱贫攻坚楷模李玉在座谈会上发言。 孙自法 摄
食用菌产业的“五不争”特性具体内容包括：不与人争粮方面，人喂牲口种庄稼需要供应粮食，种蘑菇等食用菌就不需要粮食，原料只是秸秆等；不与粮争地方面，所有粮食都需要良田才能高产，食用菌则可以在荒漠化、盐碱地上生产，不需要良田；不与地争肥方面，食用菌不但不争肥，它本身就是非常优质的有机肥，采完蘑菇之后的废弃物也是有机肥料；不与农争时方面，水稻、小麦等农作物都需要合适的时节，食用菌则没有农时限制；综合来看，食用菌产业发展也不会与其他产业争资源。
李玉指出，中国食用菌年产量1978年只有5.7万吨，到2018年已达4000万吨，增长速度700倍在全世界绝无仅有。在国家整个脱贫攻坚过程中，全国有70-80%的国家级贫困县首选食用菌并通过食用菌行业实现脱贫致富。目前，食用菌产业已是中国农业(粮食、蔬菜、果树、油料、食用菌)第五大产业。
小小食用菌撑起脱贫致富大梦想
讲述人：全国脱贫攻坚楷模荣誉称号获得者，中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉
我来自吉林农业大学，一辈子和菌菇打交道，也因为菌菇，和广大贫困农村结下了不解之缘。2020年4月20日，习近平总书记到陕西柞水考察，夸奖当地农民把小木耳办成了大产业。柞水木耳正是我们吉林农业大学在柞水县对口帮扶的精准扶贫项目，而我是这个团队的领衔专家。总书记的点赞让我们受到极大鼓舞——这证明，食用菌虽小，却可以形成一个大产业，帮助农民脱贫致富奔小康。
作为农业科技工作者，如果不能帮农民实实在在赚到钱，不能在农村脱贫中发挥所学，那就连“称职”都谈不上。帮扶开始后，我和团队把研发出来的20多种木耳品种带到柞水，和当地的木耳进行“评比”，不说大道理，而是让农民朋友实实在在看效果，自己说出哪个好。最后，我们一起选了四种黑木耳一种白木耳，白木耳就是我们拥有自主知识产权的玉木耳。事实证明，它在改变当地贫困面貌方面，很快发挥了巨大作用。
为了让柞水百姓早日学会种植菌菇，我经常蹲在田里，面对面、手把手教菇农学技术。如今，一年365天，我仍是大半年时间在贫困县忙碌着。我快80岁了，随着年龄的增长，肯定越来越跑不动了，但我还是要坚持下去。让我自豪的是，在脱贫攻坚最关键的时刻，食用菌发挥了重大作用；广大农业科技工作者勇于担当、敢于碰硬，也发挥了重大作用。
看着乡亲们脱了贫、致了富，新的计划又在我心里产生了。下一步，我会积极推动食用菌的主食化，让食用菌进入千家万户的主食中，改善人们的体质。这样不但能发展大健康产业，也可以在已经脱贫的乡村留下永远不走的工作队，继续用科研成果推动生产。我们科研工作者也要继续努力，加强全产业链创新，让小菌菇更有力地撑起乡亲们的富裕梦。
《光明日报》（ 2021年03月01日16版）
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