野生松乳菇人工栽培研究获突破，推动中国向“食用菌强国”迈进

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野生松乳菇人工栽培研究获突破

松乳菇菌根形态特征（解剖镜下观察）。中国科学院昆明植物研究所供图

本报讯（见习记者高雅丽）：近日，记者从中国科学院昆明植物研究所获悉，由该所博士于富强及其团队开展的乳菇人工培育（栽培）研究取得系列进展，并在贵阳种植园内出菇。这是我国首次有充分证据显示松乳菇实现人工培育，也是3年幼龄林下松乳菇、红汁乳菇栽培出菇的首次报道。

松乳菇组属乳菇属红菇科，是典型的外生菌根型食用菌，与松树具有专性共生关系，菌根合成是实现人工培育的关键环节。研究人员表示，自2015年开始，菌根合成使用了6种松树与4种乳菇，其中14个组合形成菌根，10个为首次报道，8个组合表现优异，在人工栽培上潜力较大。此外，他们还开展了外源竞争性杂菌、食菌昆虫控制、基因组与转录组等相关研究。

自2018年4月始，团队陆续在云南、贵州、湖南、四川、山东、甘肃先后建立乳菇种植园16个，总面积超过100亩。2020年11月，在贵阳2个种植园内的多棵树下，松乳菇和红汁乳菇分别出菇，菌根苗移栽至种植园时间仅为2年半。

据了解，菌根型食用菌的人工培育不同于腐生型食用菌的栽培模式，它利用树木和真菌之间的共生关系，通过无菌育苗、菌根合成、菌根苗移栽、种植园建立和后期管理，来实现多年出菇。该模式结合植树造林，在苗木初长成时即开始出菇，此后可连续收获15~50年不等，是困难立地植被恢复、退耕还林和中低产田改造中不可多得的可持续发展模式。

来源： 《中国科学报》

李玉：推动中国向“食用菌强国”迈进

中国是“食用菌大国”，但不是“食用菌强国”。李玉表示，在菌物科学研究方面，中国在国际上还没有进入世界前列。

“中国虽然是一个古老的国家，在这个学科上也有上千年的历史，但是现在落伍了。”1996年，李玉参加英国菌物学会百年纪念活动时表示，从业人员少是落后的表现之一。

除此之外，之所以说中国是“食用菌大国”而不是“食用菌强国”，是因为还有其他方面受制于人。李玉提到，我们现在的菌种，基本都来自荷兰、美国、日本、韩国等，设备也是对方的，对外依存度很高。

李玉举例说，从日本引进一个菌种需要3%的品种保护费，一瓶金针菇就算只给对方3分钱，十几个工厂日产二百吨以上，一年需要付出的费用也不可小觑。

“科学研究特别是创新，全产业链的创新，是一件迫在眉睫的大事，中国需要由大变强。”李玉说。

在李玉看来，现在的农业是二维农业，种植业和养殖业，在这个基础上，还应该增加一个培植业，形成三维农业。

“我们种粮食打粮食，剩下的秸秆、米糠废弃物怎么办？养鸡养猪，粪便怎么办？要有转化，回归自然。唯一能够转化的就是菌类。”李玉说，“食用菌产业能实现农业废弃物的资源化，推进循环经济发展。”

“即使世界末日到来，所有粮食都不产籽的时候，菌类仍然可以把这些废弃物转化为人类生命赖以生存的蛋白质，因为它的蛋白质含量高达百分之四十多。”谈起菌类的好处，李玉滔滔不绝。

“我一直想把这个学科推到世界的前沿。”2020年，李玉的菌物科学与工程专业开始第一届招生。十年磨一剑！在创建这个专业之前，李玉已经酝酿了十年。“十年前，我们就已经有应用科学食用菌专业，更早时有了专科专业。经过这些年的积累，我们已经形成了专科、本科、硕士、博士、博士后，一个完整的教学体系。”

“把你的青春甚至你的子女都奉献到这个产业中来，使中国真正从‘食用菌大国’变成‘食用菌强国’。”李玉希望更多年轻人加入进来，把菌类事业作为自己终身奋斗的事业。他期盼看到中国食用菌由大变强的那一天。

李玉，获得2020年“最美科技工作者”殊荣的十位科技工作者之一。他是我国食用菌领域唯一的中国工程院院士，吉林农业大学原校长。“把论文写在祖国大地上的‘最美蘑菇人’”，这是李玉对自己的评价。

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