当前的休闲农业与乡村旅游发展，进入一个无主题不生存的时代。主题对于一个园区和一个项目的重要性显而易见。

没有主题，你做任何项目都可能被人家模仿和复制，你不是独立的存在，而是和隔壁老王面临着长久的恶性竞争，此外，产品没有任何附加值，只能是萝卜白菜的价格水平……

主题是一个园区或者乡村的灵魂，它能够给产品及项目以附着力，从而散发品牌魅力，进一步激发对游客的吸引力，以及触动消费者的购买力。

我们今天聊这个农场，就是主题鲜明的典范。今年5月份，蓝海咨询的日本游学再次启动，我带队去了日本的多个农场和乡村，开启了日本乡村振兴的探索之旅。

其中，大王山葵农场让学员印象深刻。这个农场位于长野县中部安昙野市，是日本规模最大的山葵园，园区创立于1917年，距今整整102年。农场总面积15公顷，相当于225亩，有11个足球场那么大。

园区以山葵为主题，当然也是种植山葵为主，每年可收获150吨的山葵（俗称绿芥末或是辣根），以打造特色活动及山葵特色美食吸引游客。这里也是黑泽明导演的电影“梦”的拍摄地。

农场生产区域是一大片连绵不断的芥末园。因为山葵植物对水质要求较高，这里的山葵不是种在泥土里，而是长在水里。

大王山葵的生产环境，清澈见底的溪流来自周围山脉积雪融化的雪水，每年的降雪渗入地下，经过10～15年的沉淀，带着丰富的矿物质营养元素涌出地面，形成栽培良质山葵的水源。

这里清澈见底的河流是按照人行走的流速进行设计的。常年流动的清洁水源，昼夜较大的天气温差。这些优越条件使得那里出产的芥末品质卓越。

农场基本设施包括：山葵农场、水车亲水广场、大神殿、阿尔卑斯观景台、山葵田小径、大王窟、钟楼、幸运桥、茶室、餐厅、蓝天广场、荞麦加工场、李子园等。从园区的导览图可以看出两点：

1、手绘图正当流行，比较能够清晰地展现园区的景观和各个项目；

2、园区必须要形成多个体验节点，完成游客的聚集分流和集中体验，从而延长逗留时间，刺激消费的产生。

大王山葵农场，如今已传承到第四代掌门人手中，历经几代人的艰苦创业，生产供应全日本10%的最顶级山葵，供不应求。

大王山葵农场现在每年游客达到120万人 ，各种山葵主题的产品还通过邮购销售到全国各地，年产值达到8亿日元左右，业已形成一个完整的产业销售体系。

园区内绿意盎然、生态环保，历史故事传说遗址也吸引很多游客驻足观赏，增加了农场的文化底蕴和神秘性。

大王山葵到底怎么盈利

大王山葵农场园区没有封闭，也没有门票，主要是通过以下几个方面产生收益：

1、山葵种植生产加工形成更多产品销售：

园区有不同的零售超市，现场可以购买各种类型的山葵伴手礼；产品也通过其他渠道进行分销。

2、山葵特色餐饮：

农场有自己的特色餐饮，芥末主题的日本料理，同时还有芥末啤酒、芥末口味的冰激凌。

3、趣味体验项目：

园区有清澈见底的河流，在河流里可以玩水上皮划艇的项目。橡皮艇因为脚下透明，可以清楚地看到河中的景色，游客在划的过程中能遇到各种河鱼、鲤鱼、鳟鱼以及水草，这使得整个体验多了一种趣味。

大王山葵一年8亿日元的收入，游客人数达到120万，没有门票，盈利项目主要集中在产品售卖、餐饮、娱乐项目上。其中产品销售还是占据很大比重。

大王山葵农场有哪些借鉴之处

笔者认为大王山葵有四点值得借鉴之处：

1、主题聚焦：主题聚焦就是战略选择，有所为有所不为，选择一个单品，集中爆破，把一点做到极致，你就能够成为王者。

2、农业产业观光：农业产业自成景观，山葵种植成规模，在清澈的水中生长，风景宜人，这就具备农业观光的价值。

3、产业配套合理：农场配套有宽敞的美食餐厅和商店。游客可以尝试传统的主食、如芥末荞麦面（当地特产）和芥末天妇罗（油炸大虾和蔬菜），还有本地特色口味的山葵冰淇淋和芥末啤酒，这些都是吸引人的关键，同时有琳琅满目的芥末衍生产品，在主题的衬托下会进一步强化购物欲望。

4、文化挖掘深入：大王山葵农场创立于1915，至今已经有百年历史。入口处有百年纪念馆，主题就是“与水共生”。因为对于山葵而言，水如其命，水是山葵生存必需品。这个百年纪念馆以百年历史为主轴，聚焦最早开创者以及40万农民们，让人见证他们的奋斗史。这种文化见证进一步强化了大王山葵产业和产品的附加值。

还有一处是幸福桥，这座桥横跨山葵种植园，因为山葵花语是“运送幸福的花”、“觉醒”“开心的眼泪”，顾名思义取名为”幸福桥”，也预示着情侣走完之后能够一生幸福。这也预示着未来农业产业必须嫁接文化、嫁接情感，强化文化体验，这样才能让游客印象深刻。