紫薯粉的用途、工艺流程有哪些？怎样制作和保存紫薯粉？
紫薯粉是一种以紫薯为原料制成的食品，具有紫薯的颜色和香味。紫薯富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，其中维生素C和维生素E的含量较高。此外，紫薯还富含花青素，具有很强的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和癌症等慢性疾病的发生。紫薯粉制作过程中，一般不会添加其他成分，因此其营养成分与紫薯基本相同。
彩色马铃薯锅巴：试验后意外获得成功,一炮走红的美食新产品
位于兴隆镇黑水塘村的彩色马铃薯锅巴生产车间里静悄悄的。由于订单激增，原料彩色马铃薯告急，生产只好暂停。几次试验后，彩色马铃薯锅巴获得意外成功：不仅颜色诱人，口感也不错。在校扶贫办的支持下，杜好田组织了一次校园售卖。不到1小时，竟卖了1万多元。之后，学校又拨了3万元经费，让杜好田升级包装。
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