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视频：山西在怀仁市召开预制菜产业发展研讨会
根据江西多所小学家长传达的信息，有报道称"预制菜"已经进入小学校园。在江西赣州蓉江新区，一些家长向媒体反映，在今年秋季学期开学后，当地多所中小学和公立幼儿园开始采用中央厨房进行食物配餐。一些问题出现了，比如送餐不准时、饭菜不合口味，还有家长担心食物是预制菜。在回应这个问题上，当地教育局已经派遣工作组进行相关调查。
根据教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校在涉及食品采购、食堂管理、供餐单位选择等关键事项时，应当适当征求家长委员会、学生代表大会以及教职工代表大会的意见。这样做可以确保师生家长在知情权、参与权、选择权和监督权上得到保障。
报道中提到的家长反映称，在启用中央厨房配餐模式之前，学校并没有征求家长的意见。这也意味着食物供应方没有充分告知家长食物的生产方式，所以家长们并不清楚配餐是否采用了预制菜。这也是当地教育局派遣工作组进行调查时需要搞清楚的关键问题。
从广义上来说，预制菜是将原材料加工成半成品或成品，并经过简化处理甚至不处理就可以食用的菜肴。按照这个定义，市场上我们能看到和买到的熟食甚至一些半熟食都可以称作预制菜。显然，让江西家长们感到担忧的预制菜并不是这个广义定义下的预制菜。
而狭义上的预制菜则是家长们担心的问题，它们是采用一个或多个可食用的农产品及其制品（比如米粉）作为原材料，并经过一系列工业流程制作而成的菜肴。这些菜肴可以在一定温度下储存、运输和销售。
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