2023种植鲜食玉米赚钱吗？如何提早上市春季鲜食玉米？

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以甜玉米作为鲜食玉米，在国外发展历史悠久，市场需求量很大，已成为一种大众化蔬菜。我国的鲜食玉米发展起步较晚，但发展非常迅速。而且，随着我国居民生活质量与消费水平的提升，不少人的饮食消费观也在转变，选择注重“粗细搭配”，将精制米面换成玉米、薯类、糙米等粗粮。低脂高纤的玉米更是成为不少消费者的喜爱。

种植鲜食玉米赚钱吗？

2022年夏季，某网络带货直播间售卖的某地出产的6元一根真空包装鲜食玉米，引起网友广泛讨论。去年7月19日-20日，2022年中国（京津冀）鲜食玉米大会暨第八届北京鲜食玉米节在通州于家务国际种业科技园区召开。据悉，2021年，北京市鲜食玉米种植面积达到3.7万亩，但北京市场上鲜食玉米自给率只有30%左右，潜力依然巨大。2022年北京京郊鲜食玉米种植面积进一步扩大，比去年增长3000亩，总面积约达40000亩。北京市农林科学院玉米研究中心主任赵久然在接受新京报记者采访时表示，目前北京市鲜食玉米单日消耗量不少于1000吨，对比这个体量，“京牌”鲜食玉米供给北京，仍面临不小的需求缺口。

据了解，鲜食玉米平均亩效益是传统大田玉米的两到三倍。2022年，有些品牌的鲜食玉米真空包装价格已经卖到10元一穗。鲜食玉米如此“有底气”地定价，大致有以下原因：

一是相对稀缺。鲜食玉米一般是指在玉米粒口感最好的时候收获、加工的新鲜玉米穗或籽粒，通常采取真空无菌包装。在冬季，其相对稀缺的特点尤为突出。供求影响价格，鲜食玉米的价格相对会高一些。

二是附加值高。不同于经过简单去皮后的玉米穗初级产品，网购的鲜食玉米往往要经过切割、清洗、塑装、蒸煮等程序，包含更多的人工、包装、仓储、物流等成本，自然会在终端产品价格中有相应体现。某些品牌的鲜食玉米种类繁多，科技含量再次给产品定价增添了底气。

如何提早上市春季鲜食玉米？

【安徽日报农村版2023-03-09】近几年不少农户为提高设施大棚使用效率，利用闲置设施大棚在春季种植鲜食玉米，既能实现玉米鲜穗提早上市增加经济效益，又能减轻设施栽培土壤盐渍化及连作障碍等。如何能让春播鲜食玉米提早上市，记者就此采访了省农科院玉米种植专家王世济。

王世济说，农户首先要选择适应性强，大穗高产、优质、早熟的国审或省审鲜食玉米品种，包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。在设施大棚内，采用72孔穴盘育苗，使用育苗基质育苗，或选用冬季冻融的耕作层土壤加少量有机肥拌匀处理，每穴1粒种子。播种后，育苗床上覆盖小弓棚，覆盖1～2层薄膜增温，出苗前不通风。保持苗床温度 15～25℃。

前茬作物收获后，清除残茬直接盖膜，并打孔移栽。或旋耕土壤，耙平整细，使土壤均匀一致，松软细碎，耕层上虚下实。为便于覆膜和采收，按120厘米垄宽起垄以增温保墒。

按照有机肥与无机肥配施、大量元素与微量元素肥料配施、基肥与追肥配施的原则。整地前，基肥一般每亩施用农家肥1000 公斤或商品有机肥100 公斤，复合肥料30 公斤，农用硫酸锌1公斤。在鲜食玉米大喇叭口期和吐丝期每亩分别追施尿素10 公斤。

根据设施大棚茬口，一般2月下旬至3月上旬大棚内移栽。为提高成穗率，每亩移栽密度3200～3500株。密度因品种和土壤肥力水平而异，早熟品种宜密，晚熟品种宜稀，肥地宜密、瘦地宜稀。棚内温度控制在10～32℃之间，保证玉米正常生长。前期棚内温度保持在10℃以上，视棚内温度建小拱棚，覆盖1～2层薄膜增温；后期视棚内温度情况逐渐揭开大棚薄膜，棚内温度控制在32℃以下，直到完全揭开。病虫害以物理防治为主、化学防治为辅，玉米生育期内采用诱虫灯诱虫。

鲜食玉米受粉至成熟历时天数因品种和气温因素差异较大。提早移栽的鲜食玉米一般开花受粉后25～30天可收获；可以把花丝发枯转成深褐色作为适期采收的标志；也可以在指甲掐籽粒时籽粒顶部已变硬但仍能掐出汁液，作为采收标准。鲜穗应注意保鲜，短期保鲜应注意不要剥去苞叶，运输途中尽可能摊开、晾开，降低温度，延长保鲜时间。

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