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在农村都有种植蔬菜的习惯，自家有地，一年四季都会在菜地里面种植一些蔬菜，这些蔬菜都是供自家人来食用的，但是有时候种的新鲜的蔬菜吃不赢了，这个时候就可以把它晒干做成干菜，到冬天没有新鲜的菜吃的时候，拿来吃非常的好吃。
番茄干的家庭自制方法
番茄干是由新鲜番茄制成的，不仅酸甜可口，而且营养价值也很高。
番茄可以促进机体的发育，对于儿童及青年人都特别适合，还可以防止女性皱纹的产生，有一定的抗衰老及美容的作用。另外患有眼睛的疾患、高血压、肝炎、牙龈出血等疾病的患者食用番茄干也可以起到一定的缓解作用，它还有一定的增进食欲，促进食物消化的功能。
做法：
1、准备好洗干净的西红柿。
2、切成船形，这样可以尽可能地保证汁水不外流。
3、摆放开，拿到外面太阳下去晒。
4、晚上收回来时撒点盐。
5、第二日继续拿到外面去晒，一直晒到皮条干。
6、装到瓶中，再撒点盐，放入冰箱存储。
这6种蔬菜干都可以晒一些冬天吃
第1种是白萝卜干
白萝卜在农村每家每户都会种植一些，特别是家里养有猪的农民朋友，白萝卜就会种植很多很多，像小吴家因为爸妈养猪，每年都会种很多的萝卜，主要是给猪吃，人吃的比较少啊。
进入三伏天就可以种植萝卜了，到了10月份左右，这个萝卜就长大了，这个时候我们就可以制作萝卜干了。
选择那些长得比较好的长条的萝卜拔回来，把萝卜叶子削掉，把泥巴洗干净，再把萝卜切成一条一条的，然后把它晒干，就是很好的萝卜条了。
还可以用坛子装起来，放一点盐，辣椒，生姜腌制起来就是酸萝卜。真的制作出来的酸萝卜干呢酸酸辣辣的非常的下饭。
第二种是茄子干
茄子也是可以做干菜的，你有没有吃过呢？
在小吴的家乡茄子吃不赢的时候，就把这个茄子摘回来，清洗干净把蒂去掉，然后用个大蒸锅把它蒸熟，然后把它切成片，等着晒干，就是很好吃的茄子干了。
到时候用来做粉蒸肉或者炒着吃，都非常的不错，也有的直接生晒不蒸熟，直接切块后晒干也可以。
第3种是苦瓜干
苦瓜干可能很多的朋友都没有吃过，每年我老妈都会制作一些苦瓜干，因为苦瓜它是非常容易种植的，在农村的房前屋后种植几颗就吃不赢了。
吃不完的苦瓜把它采摘回来，从中间切开，把里面的籽去掉，然后切成片晒干就可以了。
这种制作的苦瓜干，在煮来吃的时候用开水烫一下，泡发一下，吃起来也没有以前那么苦了。
第4种是竹笋干
竹笋在农村山上是有很多野生的小竹笋，也有那种楠竹笋，这两种都是可以制作成竹笋干的，像楠竹的话，我们把它挖回来蒸熟切成片晒干就可以了。
如果是那种野生的小竹笋，我们拔回来，把这个皮剥掉，用一个大锅把它蒸一下，然后一条一条地放在竹竿上面把它晒干就是可以了，这种竹笋干100块钱一斤都买不到，用来炒腊肉特别的香。
第5种土豆干
土豆干估计很多人都没有吃过，我们都是吃这个新鲜的土豆，土豆其实也是可以做成干菜吃的。
土豆种植起来特别的简单，它也没有什么病虫害，也不要很多肥料，不用打农药，是绿色食品，真正的土豆，吃不赢的话，我们把这个土豆挖出来洗干净，把它切成片晒干就是土豆片了。
土豆片到了冬天的时候，用水泡开，同腊肉炒来特别的好吃。
第6种是黄瓜干
黄瓜干也是从朋友那里得知的，以前也没有吃过黄瓜干，黄瓜干因为它的水分比较多，一斤干不了多少。
但是这种黄瓜干我们在制作的时候是不要去皮的，连皮一起晒干
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