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说起火鸡，或许大多数的桂林市民都没有吃过，在本地也很难找到这一美食。而这一小众的特色禽类养殖却带富了永福县盘洞村的一些村民。近年来，盘洞村村民积极探索特色养殖，火鸡成了村里香饽饽。

易小妹抱着一只大火鸡

盘洞村一直以来有养鸡鸭的传统，48岁的村民易小妹过去也一直养鸡，她是从2020年11月开始养火鸡的。她的养殖场在一个半山坡上，周边是一片果树林，听见人说话的声音，火鸡就会跟着咕咕叫。只见她走进鸡场里唤了几声，火鸡就跟着叫，配合着节奏，让没见过的人觉得很有趣。

易小妹告诉记者，通过与公司合作的模式，她养殖了5000只火鸡。从小鸡苗开始养起，5个多月就可以出栏，到目前为止她已经出栏了两批火鸡。“除了我们村，没有听说哪里有养火鸡的，我们本地没什么销路，大多由公司回收，销售到广州，目前销路很好。”易小妹说。

小鸡苗刚开始养的时候不足一斤，到出栏时大的有近7.5公斤，小的也有5公斤左右。这个过程中，刚开始养的第一个月，易小妹要24小时住在养殖场。“因为它们特别怕冷，刚开始喂养的次数也比较多，照料需要很细心，到两个多月的时候，只需早上来喂养一次，把火鸡放到运动场晒太阳，晚上喂养一次后让火鸡回笼，就无需再做其他工作了。”

易小妹说，火鸡的养殖技术不难，但也需要慢慢探索。例如，刚开始出栏的第一批火鸡，存活率在60%左右。很多即将出栏的火鸡的关节处肿起来，火鸡走不动了，最后就会死掉。后来她才知道这是由于受了凉，火鸡得了风湿所致。因此，易小妹改良了技术，在火鸡棚搭起了木架，天气凉的时候火鸡自然就上架来保护自己，这能将火鸡出栏时的存活率提高到85%以上。“解决存活率这个难题后，养殖火鸡基本能得到较好的收益。”

她给记者算了一笔账，养殖5000只，总的投入成本约为20万元。按照20元/公斤的价格，火鸡出栏时平均5公斤，以及85%的存活率来计算，5000只火鸡除去成本她能得到20余万元的收益，易小妹认为火鸡养殖还是很有前景的。

盘洞村支书告诉记者，盘洞村有1686人，村民大多数都有养殖经验，养殖业一直以来是村里的支柱产业。近年来，村里也不断调整产业结构，探索特色养殖，以应对市场变化。尽管火鸡在本地的销路不佳，但在广州等地还是有一定的市场，如今通过一些农民的摸索，村民对火鸡养殖也开始心动，积极交流经验，目前已经有四五户人养殖火鸡。“农民不管养什么都需要时间来慢慢摸索，但只要效益好，再辛苦我们也愿意去尝试”。下一步，盘洞村将继续探索相关的养殖技术，邀请专业的农业技术员到村里实地指导养殖技术，同时想办法拓宽销售渠道，让火鸡养殖成为村里的又一大亮点。

火鸡为什么在美国异常火爆？

火鸡是美国的特产食物，每年的销量非常的高，已经成为了他们最家常的美食。不过在我国，消费者对火鸡似乎并不是太满意，市场的需求量并不是太大，在很早的时候火鸡就已经进入到市场中，在早些年里还有农民尝试这种养殖项目，如今却没人愿意喂养。

近日美国侨报网报道，火鸡的价格近日可能飙升。同时，其他节日主食（如蔓越莓酱和馅饼）的价格也可能上涨。

当地时间11月18日，两只将获得美国总统“赦免”的2021年感恩节“幸运”火鸡亮相华盛顿。这两只来自印第安纳州的火鸡分别被取名为“花生酱”（Peanut Butter）和“果冻”（Jelly）。 中新社记者 陈孟统 摄

火鸡还有一个外号就是“产肉机器”，其中的蛋白质成分很多，没有太多的脂肪和胆固醇，可以很好的适应环境，不管是低温还是炎热的天气都能很好的适应，它的体重通常在7-10公斤，比起白水肉鸡来说肉质很多，而它的肉质也十分的鲜美，特别是烧汤更是美味。

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