怎么做到泥鳅的高产高收入？以江苏连云港的养殖管理为例

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泥鳅养殖已成为赣榆区墩尚镇特色产业。 经过多年的发展，赣榆区墩尚镇已成为全国最大的泥鳅出口示范基地，也积累了泥鳅养殖成功经验。

泥鳅肉质细嫩，营养丰富，泥鳅的可食部分占鱼体总重的 80% 左右。 过去泥鳅从天然水体中进行捕捞，或经过短暂养殖后进行销售。 随着国内、国际市场对泥鳅的需求量扩大，依靠天然捕捞不能满足市场需要，泥鳅养殖业便应运而生。

1 泥鳅的生活习性

泥鳅为小型底层鱼类，适宜生长水温为 10～30 ℃ ，在江苏、浙江、湖南、湖北、河南等省份分布广、产量高。 连云港地区泥鳅生长期为 5 月至 10 月中旬，生长温度 18～32 ℃ ，最合适水温为 28 ℃ 。 当水温超过 10 ℃以上时，泥鳅开始觅食；当水温达到 22～28 ℃ 时，泥鳅食欲最旺盛，生长最快；当水温达 34 ℃ 以上时，泥鳅钻入淤泥中避暑；当水温低于 10 ℃ 时，泥鳅钻入淤泥中越冬。

2.1 养殖池塘准备

池塘土质以壤土最好，以东西长66～88m 、南北宽15～20m 的长方形池塘为宜，面积一般以1334m2 较为适宜，深度以1.0～1.2m为好。宽度不宜超过20m ，这是因为过宽影响人工投喂饲料，导致饲料投不到池塘中间，造成投料不均匀，出现投料空白区域。泥鳅具有钻泥的习性，因而要在池塘内设置拦网。

在池塘底部四周挖深和宽均为30cm 的沟槽，选择高2m 的抗曝晒的塑料网片，网片下端沿网沟槽向池塘中央方向平铺 30cm ，用泥土压实，防止泥鳅从池塘底部逃出，将网片上端固定在木桩或水泥桩上 。

放养前要清除池塘底部淤泥，经曝晒后将塘底推平。鱼种放养前7d用生石灰干法清塘，生石灰要选用大块，用量900～1200kg/hm2 ，清塘时间宜选择晴天上午。泥鳅苗入池前 3～5d，进行肥水培育浮游动植物。

2.2 鳅种放养

2.2.1 品种选择。 生产上大规模养殖品种有普通泥鳅和大鳞副泥鳅 2 种，应根据养殖销售方向，选择不同种类的泥鳅苗种。 赣榆地区养殖的泥鳅主要出口韩国，一般选择养殖大鳞副泥鳅。 该品种个体大、生长速度较快，饲料系数低，产量高，适宜出口。

2.2.2 放养时间。 当水温达到 10 ℃ 以上时开始放养。赣榆地区每年 4 月中下旬至 6 月上旬为最佳放苗时间。 过早放养，水温较低，泥鳅活力不够，易密集出现窒息死亡；过晚放养，水温过高，不利于泥鳅苗种的运输，同时缩短养殖周期，商品鱼规格小，售价低，影响经济效益。

2.2.3 放养密度。 放养密度过高，泥鳅易生病，增加药物使用， 影响品质。 赣榆地区高产池塘一般放养 120～160 尾/kg 的泥鳅苗种 12～15t/hm2 ，经 1 年饲养规格可长到 50～60尾/kg 。

2.2.4 苗种消毒。 苗种运至塘口，在运输泥鳅苗水箱内加入溶解的 20～30 mg/L 食盐水或 20 mg/kg 碘制剂进行消毒处理，浸泡消毒时间 10～15min ，捞出泥鳅苗，用清水冲洗后，放入养殖池塘。 浸泡时间长短取决于温度高低，温度与时间成反比。

2.3 日常管理

2.3.1 水质调节。泥鳅生长最适水温为 23～28 ℃ ，此时泥鳅对饲料营养利用率高，生长速度最快。 要保持养殖池塘适宜水温，可在池塘内增加水花生、水葫芦等漂浮植物。 当水温过高时可用井水降低养殖池塘内水温。 池水透明度以 20 cm 左右为宜，每隔 15 d 施用微生态制剂，抑制池塘内氨态氮、亚硝酸态氮 。

2.3.2 饲料投喂。 泥鳅苗种放养后，及时捞出体质差、在水面游动和即将死亡的泥鳅， 3d后开始少量投喂。根据养殖池塘规格设 3～4个饵料观察台，投饵前检查吃食情况，如果观察台有剩余饲料，应适当减少投喂量。 为保证泥鳅的成长与肉质，泥鳅的饲料蛋白占比以 34%～40% 最适宜，动植物蛋白比为2.5∶1。 一般体质量小于5g/尾，饲料中蛋白含量要大于 35% ；体质量5～15g/尾，饲料中的蛋白含量要大于 33% ；体质量大于 15 g/ 尾，饲料中蛋白含量要大于 30% 。 投喂量应根据季节不同适当调整。 5 — 6 月，投喂量为鳅体质量的 4%～5% ；7 — 8月，投喂量为体质量的 8%～10% ； 9 —10月， 投喂量为体质量的 5%～6% 。 投喂饲料遵循定质、定量、定时、定位的“四定”原则，每天投喂 3 次，傍晚投喂泥鳅专门饲料，投喂量占全天投喂量的 40% 。

2.3.3 巡塘。 每天坚持早、中、晚 3 次巡塘，观察水质，泥鳅的摄食、活动情况；定期对泥鳅肠道进行检查，查看肠道内是否有食物，是否有病害发生；查看池塘四周拦网是否有漏洞和破损，做好防逃工作；阴雨天气，注意防止泥鳅浮头，发现泥鳅在池塘拦网周边游动，应采取冲水措施。

2.4 疾病防治

2.4.1 疾病预防。 池塘高密度养殖会因人工捕捞或运输操作不当、放养时未严格消毒、投饵方法不合理等因素导致泥鳅发病。 为了防止少发病或不发病，必须坚持“以防为主、防治结合、防重于治”的原则，做好清塘消毒、苗种消毒、控制放养数量及饲料投喂量管理工作，每隔 15 d 用漂白粉 1.0～1.5 mg/L 进行水体消毒。

2.4.2 疾病治疗。 常见疾病有细菌感染引起的肠炎、水霉病、红鳍病，以及车轮虫、舌杯虫等寄生虫引起的疾病。 ① 肠炎。 肠炎分细菌性和病毒性。 发病泥鳅鱼体发乌变青，游动缓慢，停止吃食，肠管内充血发炎，肛门红肿。防治措施：按鱼体质量的 5% ，在饲料中添加“鱼用多维”投喂，连续使用 5d。 ② 水霉病。 赣榆地区一般 4 月开始放养鱼种，苗种由于运输和捕捞过程中受伤，容易患水霉病。该病发病适宜水温 3～18 ℃ 。初期在病灶四周出现小白斑，而后菌丝向外伸出，呈灰白色、棉絮状，俗称“毛霉病”或“白毛病”。 防治方法：苗种放养时严格消毒，对患病的苗种可用 2%～3% 食盐水浸泡 5～10 min ；或全池泼洒水霉净 0.6～0.75 mL/m 3 。③ 红鳍病。 患病鱼体背鳍附近表皮脱落，呈灰白色，腹部及肛门周围充血、发白溃烂。 治疗措施：按投喂饲料重量的 0.3% 拌氟苯尼考，连续投喂 7d 。 ④ 寄生虫病。常见有车轮虫、杯体虫等寄生虫，寄生在泥鳅鳃上或受伤的体表，使泥鳅急促不安，浮在水面打转。防治措施：用硫酸铜和硫酸亚铁（ 5∶2 ）合剂全池泼洒，浓度为 0.5～0.7 mg/L ，使用后密切注意泥鳅活动情况，防止药害发生；针对车轮虫病，使用新鲜苦楝枝叶煎水全池泼洒效果较好，一般可用 5 kg 新鲜苦楝枝煎水泼洒100m2。⑤ 气泡病。 泥鳅患病后会浮在水面，肚皮鼓起像气泡，失去平衡能力。 此病主要发生在泥鳅种苗期。 防治方法：平时适量投饵、保证饲料质量，勤换水；发病时，加注经过曝气的清新淡水，同时水体泼洒食盐1kg/m 3 。

2.5 越冬期管理

赣榆地区室外池塘养殖泥鳅每年 11 月至次年4 月为越冬期，泥鳅活动逐渐减弱直至停止摄食，越冬期水面易结冰，越冬前的营养积累和越冬期间水质管理非常重要。

2.5.1 越冬前准备。 泥鳅停食前适量添加提高免疫力的维生素、免疫多糖、氨基酸以及保肝利胆类药物；进行寄生虫检查，尽早杀虫，避免虫害；随着水温的下降逐渐减少投喂次数和投喂量，直到泥鳅停食。

2.5.2 越冬期管理。 越冬期间每天至少早晚各巡塘1 次，观察泥鳅活动及水质水色变化情况，结冰时要及时进行人工破冰。每隔 5~7 d 进行水质监测，做好监测记录；每月选择天气晴好时补换水 2 次，每次控制在10 cm 。

2.5.3 越冬后期管理。 赣榆地区每年 4 月水温逐渐升到 10 ℃ ，随着水温的回升，泥鳅的活动量、摄食量逐渐增大，宜选择晴天中午时段开始投喂，适当增换新水，进行水体消毒，做好疾病预防，查看鱼体表有无受损，提早防范水霉病 。

来源：辛华 王艳（江苏连云港泥鳅高产养殖技术）

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