上海交大毕业生改做面馆，亲述创业心酸血泪史

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几年前我刚从上海交大毕业，满怀斗志，对未来充满了幻想，那时候我没有随大流去面试找工作，而是谋划自己开一家店。

家里人从一开始就不赞同我自己创业。

他们觉得我就是一个刚毕业的小孩，能懂啥？亏了怎么办？不过后来经过我的再三恳求，父母给了我5万多块钱，我又向亲戚朋友借了总共4万。

从小学到大学都一帆风顺的我认为自己也算是“天之骄子”，能做成“大事业”。

都说餐饮行业门槛低，所以我想到开一家餐饮店。

刚开始创业，没有技术，也没有经验，所以我自然而然的想到了加盟。在决定了加盟以后，我开始在网上找加盟的资料，发现加盟的品牌居然有这么多，我就像“哥伦布”发现了新大陆一样惊喜。

我天真的以为加盟的品牌这么多，我只要挑一个合适的，就能稳赚不赔。并且在各种加盟网站上，有许许多多成功的案例，这更让我信心大增。

思虑再三，我加盟了山东的一家面馆，我觉得面食这种东西，各地人民都喜欢吃，营业额肯定低不了。为了避免有人说我是同行竞争，具体的品牌名字我在这里就不说了。

我选择加盟的这家面馆，是因为这家面馆的加盟信息真的很诱人。

教技术，统一配送调料包，成品几分钟就能上桌，两人就能开一家店，总部派人指导运营和资金规划，每月推新品，投资金额才只要3万-5万。

这对我当时现有的资金来说，还有不少的结余。我那时还暗暗窃喜自己能找到一个那么好的项目。

我在加盟页面上留下电话后没多久，就有人打电话联系我，

经过微信几天的沟通了解，最后我总共交了3万8的加盟费。

装修期间，总部就派了人过来，大致跟我说一下装修后的一些关于办证，经营，宣传等方面需要注意的事项。

接着总部那边寄了许多设备过来，煮面炉，冰柜，洗碗池什么的，还有各种各样的配料包。

通过接下来的“学习”，我对这个面馆的美好印象瞬间崩塌。

所谓的手把手“教技术”，基本就没有什么技术可言，很多种口味的面条，就只是先把面条煮熟，然后加入新鲜的配菜，再加入公司的调料包就完成了。

我询问调料包的配方，那个年轻人说，这是公司的机密配方，往后的经营我只能在公司那边购买调料包。

我问了价格，但是那时候没有经验，所以也不知道他说的价格是高是低。

面馆开始运营后，渐渐地，我发现餐饮并没有想象中的那么好赚。

虽然店铺开在了人流量比较大的街区，但是旁边就是大型的蔬菜批发市场，基本上来到这里的都是自己买菜回家煮的老头老太太或家庭主妇，很少有人会有闲情逸致拿着一大堆“货”来店里吃一碗面。

总部的调料包贵的离谱，最便宜的一碗面卖7块钱，调料包的费用就要差不多1.8元，并且做出来的味道也并没有多惊艳。

周边的小面店，最便宜的4元一碗的都有，面馆对于附近的消费群众，没有什么大的吸引力。

后来在我舅妈的提醒下，发现总部配送给我的店铺设备，总价值最多不超过1万5，前面有提到过我的加盟费是3万8，所以在得知这个消息的时候，我的内心就更加焦虑了。

后来店铺接连开了5个月，最终因长时间终入不敷出，无奈将店面转让了出去。

几个月的营业额减去加盟费用、桌子椅子、锅碗瓢盆、装修的费用、人工费以及各种杂七杂八的费用，我可以说是血本无归。

我花这么长时间写这么多，就是想告诫像我一样觉得餐饮门槛低、有赚头的人，

不要冲动，不要自以为是，入行之前务必对这个行业做好全面的了解。

在决定要进行餐饮创业之前，请你务必注意一下几点：

一、选择餐饮加盟品牌时，各位投资者注意仔细鉴别，最好到餐饮加盟总部实地考察，查看一下公司环境和实力，再做出加盟决议。千万不要像我一样，傻乎乎的就通过微信把钱打给了别人。

二、开业前对周边环境做充分的市场调查，不要盲目选址。很多人认为只要人流量够多，销售额就会高，这是种想法是错误的，消费群体的定位很重要，我的面馆开在城乡结合区域，却卖着不低的价格，自然没有什么竞争力

三、签合同的时候看清楚条款。事实上无论什么时候，需要签名的文件都必须受到我们的重视，我签合同的时候完全就没有留意上面有说“配料包必须使用公司指定产品”

四、得到家人的支持。在创业之前，一定要仔细咨询身边的家人朋友，并且得到他们的支持。一些创业者，不顾家里人的反对，一门心思的扑到创业里边来，不仅影响情绪，对家庭关系也不好。

总结：

之所以我们看到的成功案例很多，通常是因为失败者羞于将自己的经历放到台面上来。

餐饮行业是一个表面看起来平和，实质却充满挑战的行业，这其中的艰辛没有经历过的人是无法体会的到的。餐饮创业，我建议三思而后行。

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