水产制品:咸黄鱼的腌渍加工工艺及操作要点

水产制品:咸黄鱼的腌渍加工工艺及操作要点

水产加工 1年前 (2019-04-22)

选择鲜度良好、规格一致的黄鱼为原料。根据不同情况可选择抄盐法、拌盐法和撞盐法。将鱼倒在拌盐板上,逐条揭开两鳃盖,腹部朝上,加鱼重8%的食盐放入鳃内,再压闭鳃盖,将鱼放在盐堆里拌盐,使鱼体粘附盐粒,待腌。将池或船舱洗净;底部撒1层l厘米厚的盐,放入待腌鱼。1层鱼1层盐,至九成满加封盐。总用盐量为冬季 32%左右,春夏季35%左右。腌渍鱼经1~2天后铺上1层硬竹片,上压石块。

水产制品:草鱼肉松的批量加工方法

水产制品:草鱼肉松的批量加工方法

水产加工 1年前 (2019-04-02)

把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净或解冻,去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺,斩去头尾,剖腹去内脏时应注意不要把鱼胆弄破。洗净鱼腹内腔黑膜及血污,去除血腹肉。把净鱼肉放入盆中,每10公斤鱼肉中加入精盐80克、料酒500克、生姜60克、葱100克,然后进行常压蒸煮,时间约为20分钟,应达到里外均已熟透,但不过熟为宜。将蒸制的鱼肉趁热拣出鱼刺、姜、葱,然后将鱼肉捣碎备用。

湖北远安县(河口乡):红李山庄图示简介

湖北远安县(河口乡):红李山庄图示简介

休闲农庄 湖北农庄 1年前 (2019-02-21)

红李山庄位于河口乡双坪村,这里坐拥400余亩万棵红心李树种植园、3000平方米的停车场、具有闽南特色的休闲木屋乡村客栈和主打粤菜的农家乐。红李山庄不仅可以赏美景、尝美果、更有味美粤菜等你来品尝。老板是在广东生活了10多年的远安姑娘,烧得一手好粤菜,广式肠粉、白切鸡......都将满足“吃货”挑剔的味觉

劳板鱼干等3种鱼类干品的批量加工技术

劳板鱼干等3种鱼类干品的批量加工技术

水产加工 1年前 (2019-01-10)

鱼干品种类很多,是水产干品的主要组成部分,市场上常见的经济品种主要有以下几种:劳板鱼又叫劳子鱼、命鱼、洋鱼、水窜子、雁木(),学名孔鳐。其干品是胶东半岛群众冬春经常食用的水产品之一,无论油炸或炖大白菜,均别具风味。其加工方法如下:剖割:将鲜鱼放在割板上,腹面向上,先靠上腭割一小口,插入手指,再将上腭与下腭连同肋内间的腹皮一起割开。

榴莲果树栽培方法:榴莲的栽种技术

榴莲果树栽培方法:榴莲的栽种技术

果树茶树 种植 2年前 (2019-01-09)

1、播种榴莲播种时间在春季为宜,榴莲的种子就在果肉内,将其取出泡在清水中,在温度适宜的情况下,一般一天内就可以看到它的籽皮破裂,继续浸泡直到它里面的白色内核要出来时,即可进行播种了。播种时控制株行距在20×20cm为宜,播种后覆一层浅土,保持土壤湿度在30%左右,不久即可发芽出苗。

淡水鱼的批量加工技术:冷冻加工-盐制品-熟食品

淡水鱼的批量加工技术:冷冻加工-盐制品-熟食品

水产加工 2年前 (2018-12-21)

在远离市场、交通不便的大型养殖场,或一些产业化加工厂,为了丰富市场供应,获取更大的利润,竞相开发鱼的加工品,因而出现了近年来盛行的淡水鱼类加工业。反过来说,加工业的发展,对于推动和激发养殖业的发展,又显示了它的威力和作用。鱼类水产品保存运输和加工利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品、腌干制品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油及工业用品的加工等。

推介水果烧烤等11个有前途有创意的农村创业项目

推介水果烧烤等11个有前途有创意的农村创业项目

创业项目 2年前 (2018-11-04)

虽然现在城市在飞速发展,但农村依然是创业的好地方,这里还能发财致富,看看这些行业,足以让老百姓干得风生水起,瞧瞧,这项目就适合农民朋友们好好开发,实现快速赚钱发家致富。水果烧烤,可说是烧烤更新换代的产品,也是水果的另类吃法;其品种的新奇、口味的独特,可谓烧烤业的一朵奇葩;特别对于正在瘦身的爱美女性来说,是又一可满足其需求的休闲食品。

水产制品:醋沏鱼软罐头批量加工工艺与操作要点

水产制品:醋沏鱼软罐头批量加工工艺与操作要点

水产加工 2年前 (2018-11-01)

生产流程中的关键点:①腌制时,料液温度控制在25℃以下,防止鱼肉在腌制过程中因温度过高腐败变质。②腌制液可以反复使用,成为老卤汁。下一次使用时,向老卤汁中加原配方用料1/4~1/2量,并补充减少的水量,熬煮过滤后即可重新使用。用老卤汁加工的醋沏鱼,风味更好。③油炸时,油温和油炸时间一定要控制好,否则易出现外部焦化而鱼肉内部不熟或鱼肉松散易碎,鱼体色淡等不良现象。

山栀子的药用功效与药膳作用

山栀子的药用功效与药膳作用

中药材类 2年前 (2018-11-01)

山栀子别称水横枝、支子花、枝子等,为茜草科栀子属植物山栀的果实,入药具有清热、泻火、凉血的功效,对热病虚烦不眠、黄疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、衄血、血痢、尿血、热毒疮疡、扭伤肿痛等症有治疗作用,下面我们就一起来看一看山栀子的功效与作用吧!

香菇茶等12种系列产品的批量加工方法介绍

香菇茶等12种系列产品的批量加工方法介绍

蔬菜加工 食用菌类 2年前 (2018-10-07)

香菇茶原料:等外香菇,糊精。香菇茶制作过程:将等外香菇或残碎香菇,加工成1~2毫米的颗粒。将糊精调成稀糊状,放进香菇颗粒,充分搅拌均匀。然后放在瓷盘内烤熟,再上磨磨碎,过筛,得到细粉末,酌量加入调味料,最后得到黄褐色粉末状成品。饮用时用开水冲泡4~5分钟即可。

芝士熔岩面包遇上冰淇淋的图解手工做法

芝士熔岩面包遇上冰淇淋的图解手工做法

烘焙面品 美食 2年前 (2018-09-09)

1除黄油外,老面撕块先液体后固体酵母放在面粉上面,先用筷子拌匀, 2起动活面程序,活面6分钟时放入黄油,再活面25分钟, 3用保鲜膜包住面包桶,室内发酵一倍半大,直接放入冰箱冷藏室, 4喜欢吃新鲜面包,我一般是前一天晚餐后活面,第二天早起做,室内回温半小时,

鸡蛋肉松蔬菜卷的做法(图示图解)

鸡蛋肉松蔬菜卷的做法(图示图解)

小吃零食 2年前 (2018-09-08)

1准备好所有食材。(黄瓜、彩椒洗净后,和火腿肠分别切细丝);2鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。3加入面粉,搅拌均匀。4平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。5倒入一半蛋糊,铺平锅底,慢慢煎熟。6在蛋饼表面刚熟的时候,均匀的涂上一层甜辣酱。

肉松麻糍蛋黄酥的自制做法(图解)

肉松麻糍蛋黄酥的自制做法(图解)

烘焙面品 2年前 (2018-09-04)

1咸蛋黄预先用油浸泡一晚上。2放在烤盘锡纸上;3放入烤箱,上下火180度5分钟;4制作水油皮的材料放在深盘中。这次做的蛋黄酥根据自家的习惯减少了油的用量,增加了内馅品种,芝麻红豆沙、麻糍、肉松、咸蛋黄层层包裹,丰富的口感,咸香的滋味,余味不绝啊!

双色肉松猪蹄卷的自制做法(图示图解)

双色肉松猪蹄卷的自制做法(图示图解)

主食 2年前 (2018-09-04)

1在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。 2向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。 3用手揉成光滑的面团。 4盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

果醋寿司的自制做法(图示图解)

果醋寿司的自制做法(图示图解)

主食 2年前 (2018-09-04)

1准备食材。 2将适量苹果醋加入米饭中(3滴)。拌匀备用 3将鸡蛋加适量玉米淀粉搅拌匀。 4不粘锅涂抹油,五成温度时,倒入蛋液,摊开。

鲜奶小贝的自制做法(图解)-鲜奶小贝怎么做?

鲜奶小贝的自制做法(图解)-鲜奶小贝怎么做?

烘焙面品 2年前 (2018-09-04)

1全蛋磕入盆内加白糖,坐在开水上。2低速打匀。3高速打至蛋糊有纹路不立马消失。4筛入低粉,快速铲拌均匀。这个鲜奶小贝,十年前在我们这里很流行,小蛋糕店里特别畅销,而且有个很土的名字,鲜奶饺子,很形象,只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝,可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶,奶油水果都有了,小巧玲珑味道俱全。

肉松小酥饼的手工做法(图文)

肉松小酥饼的手工做法(图文)

小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-31)

1成品图;2准备好所有的材料;3黄油软化成用手指一戳就塌陷的感觉;4加入糖粉用手动打蛋器打至蓬松,颜色发白;5分三次加入鸡蛋液;一款好吃的零食分享给大家!自制的肉松做了肉松饼,酥脆的外皮,咸香的内心,好吃不好吃做了才知道。

香葱肉松吐司的(图演)自制做法

香葱肉松吐司的(图演)自制做法

小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-27)

1将除黄油以外的所有面团材料面包机桶中,开启面包机和面程序将面团至扩展阶段; 2加入黄油后再次启动面包机和面程序; 3将面团揉至完全扩展阶段; 4盖上保鲜膜温暖处发酵至2到2.5倍大;

苏式月饼的(图演)自制做法

苏式月饼的(图演)自制做法

小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-27)

1腊肉切碎,加入肉松和沙拉酱混合均匀。2分成小圆团备用。3将材料1混合一起揉成团盖上保鲜膜静置15分钟。4将材料2混合揉团盖上保鲜膜静置15分钟。5将材料1分成大概18g一个盖上保鲜膜。6将材料2大概分成12g一个盖上保鲜膜。7材料2包入材料1中。8全部包好盖上保鲜膜。

(图文)肉松果仁月饼的自制做法

(图文)肉松果仁月饼的自制做法

小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-25)

1干净的盆子里倒入转化糖浆,花生油和枧水混合均匀;2加入中筋面粉翻拌均匀到没有干粉状态;3和好的面团放入保鲜袋,室温下静置2小时;4准备好做肉松果仁馅的材料和份量;偷懒直接换成了家里常备的布鲁克旅行休闲混合坚果,里面有澳洲坚果,扁桃仁,开心果,葡萄干,蔓越莓干,南瓜籽和葵花籽等,刚好可以满足做果仁月饼所需要的小分量。

(图文)香葱肉松手撕吐司的自制做法

(图文)香葱肉松手撕吐司的自制做法

小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-25)

1面团材料除黄油外的所有食材按照底层液体后粉类加入面包机,酵母在中间挖坑放入,选择和面程序20分钟;2结束后加入黄油继续和面至完全;3面团放面包机内;4发酵至二倍大。做美食要照顾好家族每个成员的口味,我家就有腻甜味的爱咸一族,所以时不时的也要做些咸鲜口味焙品,满足一下他们的味蕾。

(图文)馅中馅蛋黄酥螺旋酥的自制做法

(图文)馅中馅蛋黄酥螺旋酥的自制做法

小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-25)

1首先准备水油皮所有材料放进厨师机内开始揉。一定要揉出手套膜,醒发15分钟!这里也可以用猪油,黄油,植物油都可以 2咸蛋黄喷上高度白酒入烤箱180度烤8分钟,出油即可 3准备好所有馅料,馅料我有贴如何制作 4准备油酥所有材料,这里的黄油可以用猪油,黄油,植物油代替!

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