湖南省拟打造预制菜产业高地，广东江门调研预制菜产业发展难题

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预制菜产业是指将蔬菜进行加工、切割、包装等处理后，以便于消费者快速烹饪或直接食用的一种食品加工行业。预制菜产业面临的挑战和问题主要包括以下几个方面：质量问题：预制菜的质量问题一直是消费者关注的焦点，如何保证预制菜的安全卫生、口感和营养价值，是产业必须解决的问题；供应链问题：预制菜的供应链比较复杂，包括采购、加工、储存、配送等多个环节，如何优化供应链，提高效率，降低成本，是产业必须面对的挑战；市场认可度问题：由于预制菜产业相对较新，消费者对其认可度不高，如何提高市场认可度，增加消费者信任度，是产业必须努力的方向；竞争压力问题：预制菜市场竞争激烈，如何在众多品牌中脱颖而出，提高市场占有率，是产业必须面对的挑战。

湖南省拟打造预制菜产业高地

湖南省农业农村厅主办的湖南省湘菜预制菜产业发展专场推介活动在湖南省优质农产品产销对接综合服务中心举办。在活动现场，湖南省人民政府发布了《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》。该《意见》明确了湖南预制菜产业发展的路径，即充分发挥“湘材”、“湘菜”、“湘味”优势，坚持市场导向，突出加工主导，注重科技赋能，严格规范标准，延伸产业链条，着力建设预制菜产业大省。

该《意见》提出了到2025年的目标，包括将预制菜产业规模实现倍增，预制菜加工产值达到700亿元；扶持预制菜加工产值1亿元以上企业达到50家、10亿元以上企业达到5家；制定发布预制菜产业团体标准30项以上，地方标准5项以上；打造一批优秀的区域公用品牌、企业品牌和产品品牌。其中使用了技术术语如“产业规模”、“加工产值”、“标准化引领”和“品牌建设”。

根据湖南省《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》，预制菜是指提前经过加工和烹饪的食材，可以直接食用或者加热后食用。文中提到了十个方面的举措，包括建设预制菜加工园区、培育企业、构建冷链物流、培育品牌、建设原料基地、建设标准体系、加快科技创新、加强人才队伍建设、加强食品安全监管和组建产业联盟。同时，文中也提到了三个保障措施，包括加强组织领导、创新要素保障和大力宣传推介。

技术术语包括“预制菜”、“冷链物流”、“三品一标”、“全产业链标准体系”、“成果转化”、“重点研发团队”、“食品安全监管”、“产业联盟”、“小型微利企业税收减免政策”、“专项保险产品”等。

广东江门调研预制菜产业发展难题

江门市政协十四届七次常委会围绕加快农业食品加工业发展步伐，推动一二三产业融合，开展专题议政。市政协调研组、委员和专家与相关部门负责人进行面对面协商，为江门农业食品加工业发展寻求共识和良策。

预制菜是一种方便快捷的食品，可以在5分钟内做出一道菜或8分钟内做出一份汤。它已成为不少人餐桌上的新宠。预制菜产业是农业食品加工业的新引擎和突破口，它连接着田间地头和消费者餐桌，是推动农村一二三产业融合发展的有力抓手，对于推动农业高质量发展和助力乡村产业振兴具有重要作用。

今年，中央一号文件特别提出了培育预制菜产业的重要性。广东省和江门市也出台了相应政策，积极推进预制菜产业的高质量发展。调研组还前往不同地区考察，学习借鉴各地先进经验做法，并提出了工作建议，以解决江门预制菜产业发展中存在的问题。虽然江门拥有丰富的农产品资源和岭南饮食文化，但预制菜产业的基础性工作薄弱、产业集聚程度不高、产业间紧密程度不高、行业层面缺乏品牌等问题仍需解决。

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