5天前  美食 食用菌类 评论关闭
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导语:俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,菌类,不仅大朋友爱,小朋友,老人也喜爱,菌类不仅营养丰富,而且滋味鲜美,特别适合炖汤,清炒,不同的菌类有着自己独特的风味,做在一起,就是一碗鲜美无比的杂菌汤,各种野生菌汤锅也深受大众喜爱。那么,家常菌类都有哪些好吃的做法呢?其实越是简单的食材,往往更美味,

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俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,菌类,不仅大朋友爱,小朋友,老人也喜爱,菌类不仅营养丰富,而且滋味鲜美,特别适合炖汤,清炒,不同的菌类有着自己独特的风味,做在一起,就是一碗鲜美无比的杂菌汤,各种野生菌汤锅也深受大众喜爱。那么,家常菌类都有哪些好吃的做法呢?

一、鲜到起飞的菌汤

不同的菌类适合不同制作方法,推荐五种让菌类更加美味的小妙招

菌类一般都适合煲汤,口感清爽鲜美,做法简单,一般都不会多加其他调料,最多就加点葱花和盐调味即可。家中做菌汤,最好吃的当属杂菌汤,香菇茶树菇金针菇、海鲜菇、姬菇洗净倒入锅中一同煮,还可以放小片姜提味,再加点虫草花和枸杞。味道就可以鲜的飞起来。有时候家中只有一种菌类的话,就切一根火腿肠,做成火腿肠菌汤,也是好喝的。

二、清炒

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家里最喜欢清炒的就是小姬菇,姬菇个头小,又细嫩,炒起来又香又好吃。平菇除了清炒还非常适合做火锅和烧烤,口蘑和香菇适合炒点肉会更香,整朵的香菇或者口蘑烧烤起来也是绝了,什么调料都不加,刷点油,烤到汁水饱满,香味外溢,吃到嘴里就是菌菇的原始味道,鲜!

三、比鲍鱼还好吃的杏鲍菇

不同的菌类适合不同制作方法,推荐五种让菌类更加美味的小妙招

杏鲍菇除了清炒,最好吃的做法莫过于耗油杏鲍菇,杏鲍菇洗净切段打花刀,加点葱蒜小米辣,最后生抽、耗油,白糖,勾点芡粉,杏鲍菇的肉质又嫩又有韧劲。这是我觉得杏鲍菇最好吃的做法了。

四、炖鸡

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炖鸡适合的菌类有茶树菇姬松茸松茸、香菇、竹荪……感觉菌菇炖鸡的话,菌类都适合,不挑的,而且比较滋补和营养。鸡汤本就鲜,再加上菌菇,不好喝才怪了。

五、凉拌

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说起凉拌当属金针菇凉拌的蒜蓉金针菇,那味道简直了,做法也很简单。我比较喜欢挑选金黄的那种金针菇,从口感到味道都比白色的金针菇好,首先洗净清蒸,蒸熟之后备用,起油锅下蒜末,利用油温炒制即可,太热的话容易将蒜蓉弄糊,喜欢辣的可以加点小米辣一起炒,最后淋在金针菇上即可,再加点盐、白糖、生抽。

不同的菌类适合不同制作方法,推荐五种让菌类更加美味的小妙招

其实越是简单的食材,往往更美味,并不是所有的食材都需要无数的调料才能堆砌出好的味道。菌菇就属于那种自带鲜范儿,调料加多了,反而会掩盖它的鲜味,喝菌汤,喝的就是它的原始菌味。

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