2周前 (03-25)  创业项目 蔬菜种植 评论关闭
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导语:我国蔬菜品种繁多,不仅有陆地上的,水中也有不少珍品蔬菜,例如莲藕、菱角、藕带、莼菜、茭白等,南方地区的水资源丰富,水生蔬菜的品种更是多不胜数。茭白是有名的水生蔬菜,它原本是一种野菜,后来因为味道鲜美才被人们当蔬菜种植。草芽是云南的特产,别的地方很少能见到种植,橘生淮南则为橘,也只有云南的气候适合种草芽,外省也有引进种植,但长出来的草芽却没那么好的味道。

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我国蔬菜品种繁多,不仅有陆地上的,水中也有不少珍品蔬菜,例如莲藕菱角藕带莼菜茭白等,南方地区的水资源丰富,水生蔬菜的品种更是多不胜数。茭白是有名的水生蔬菜,它原本是一种野菜,后来因为味道鲜美才被人们当蔬菜种植。

云南地区,也有这么一种由野菜驯化而来的蔬菜,长得酷似茭白,洁白如玉,人们称之为“象牙菜”。这些年象牙菜的名气越来越大,很多农民都开始种植象牙菜,从云南运到外省销售,可卖到20元一斤,价值非常高。

水中特有野菜,长得酷似茭白,可连续采摘四季,20元一斤价值高

象牙菜的本名叫做草芽,它是香蒲科水生植物的嫩芽,因为这种植物只适合在气候温暖的地方生长,一年四季都有芽儿萌发,所以四季都可以采摘。但长势最猛的季节还是夏秋季节,水温高,气温也高,草芽蹭蹭地长,每隔几天就得采收一次,不然就长成苗了,那就太老了。

说起来,香蒲科的植物嫩芽不止草芽,还有一种叫做“蒲菜”的美味,这二者都同属一科,蒲菜是野外常见的那种“水蜡烛”的嫩芽,而草芽则是另外一种植物的芽,虽然二者都生长在水中,但长的嫩芽并不一样。

水中特有野菜,长得酷似茭白,可连续采摘四季,20元一斤价值高

草芽是云南的特产,别的地方很少能见到种植,橘生淮南则为橘,也只有云南的气候适合种草芽,外省也有引进种植,但长出来的草芽却没那么好的味道。

草芽最大的特点是脆嫩,生长在水底下,却和莲藕一样出淤泥而不染,采摘了之后洗干净,可以直接生吃,脆生生的,带着一丝甜味儿,是难得的水中野菜。在云南,吃野菜不是什么稀奇的事儿,因为各种各样的野菜实在是太多了,让人眼花缭乱,往往吃过野菜之后都想不起来它叫什么名,但这草芽却是让人念念不忘的美味。

水中特有野菜,长得酷似茭白,可连续采摘四季,20元一斤价值高

据说有一种全席草芽宴,桌上的菜全都是以草芽为主,什么草芽炖海参、草芽鸡片、草芽云腿汤等,味道极为鲜美,是招待贵客的美食。草芽本身的滋味较为清淡,但又极鲜,特别适合搭配各类鱼、肉做汤,荤素搭配相得益彰。在云南种植草芽最有名的便是建水,每年有不少人趁着假期,专门到建水去吃正宗的草芽美食。

草芽一般都是在水田里种植,云南气候条件优越,草芽又具备野生植物的一些特性,生长速度快,水肥充足的话更是长得极好。通常来说,草芽种下去之后,只要不连根挖起,之后年年都能采到许多嫩芽。

水中特有野菜,长得酷似茭白,可连续采摘四季,20元一斤价值高

农民把它当蔬菜种植,追求的还是产量,所以一亩草芽最多连续采收3年,这3年算是它的盛产期,过了3年了基本就要铲掉重新再种一批新的苗子。草芽的价格好,在当地也是著名的特产,市场上比较好的草芽要卖到20元一斤,有很多货都是直接送到北上广这类大城市,深受消费者喜爱。

本专题系列中第43 / 44篇:47特菜野菜:种植与加工创业可行性

水中特有野菜,长得酷似茭白,可连续采摘四季,20元一斤价值高

 

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